Schmelzkäse selber machen - weniger Müll, aus einfachen Zutaten | Kochen und backen rezepte, Rezepte, Lebensmittel selber machen
184 kJ), kj = Kilojoule, g = Gramm, mg = Milligramm (1 mg = 0. 001 g), µg = Mikrogramm (1 µg = 0. 001 mg), Mengenangaben: " * " = keine Daten vorhanden " + " = in Spuren enthalten, " 0 " = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden. Alle Angaben ohne Gewähr!
Einfaches Rezept für selbstgemachten Schmelzkäse ohne Schmelzsalze Du möchtest aus gesundheitlichen Gründen auf Schmelzkäse verzichten, aber dennoch ab und zu ein Gericht nachkochen, das Schmelzkäse als Zutat enthält? Ich zeige dir hier, wie du Schmelzkäse ganz einfach ohne Schmelzsalze wie Phosphorsäure selber machen kannst. Schmelzkäse selbst herstellen van. Zutaten für 200 g Schmelzkäse: 120 g beliebiger Käse 50 ml Sahne 50 g Butter 100 g Creme Fraiche Arbeitszeit: ca. 20 Minuten So machst du Schmelzkäse selber Käse raspeln Butter und Sahne in einem Topf erhitzen Käse in die Buttersahne rühren und schmelzen lassen wer möchte würzt nach Belieben (Paprikapulver, Kräuter, Schinkenwürfel) Creme Fraiche zugeben und umrühren abschmecken mit Salz in heiß abgespülte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren Der Geschmack deines selbstgemachten Schmelzkäses variiert je nach verwendeter Käsesorte: Gouda oder Butterkäse - milder Schmelzkäse Cheddar, Parmesan oder Bergkäse - würziger Schmelzkäse © Hintergrundwissen Was ist Phosphat?
Wer es nicht übertreibt und mal eine Käse-Lauch-Suppe mit Schmelzkäse genießt, der braucht nicht gleich ein schlechtes Gewissen haben. Für den Dauergebrauch empfehle ich euch aber definitiv die selbstgemachte Variante. Und schaut euch mal im Supermarkt um: es gibt mittlerweile auch qualitativ hochwertige Schmelzkäse ohne Phosphat. Dir gefällt dieses Rezept? Schmelzkäse selber machen - Rezept | Rezepte, Lebensmittel essen, Schmelzkäse. Dann folge mir gern bei Facebook oder Instagram um immer Up-To-Date zu bleiben. Deine Bewertung Ich freue mich über dein Feedback. Hier kannst du das Rezept für 'Schmelzkäse selber machen' bewerten. Deine Sterne-Bewertung (5 Sterne entspricht 'sehr gut'): * Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Käufen. (Dies ist ein Affiliate-Link, der uns beim Kauf mit einer kleinen Provision unterstützt dieses Familienmagazin zu finanzieren. Für euch ändert sich am Preis dadurch nichts. )
2h in kaltem Wasser (oder 10min in heißem Wasser) eingeweicht habt, tropft ihr sie ab und mixt sie mit den anderen Zutaten in einem Hochleistungsmixer gut durch bis keine Stückchen mehr zu sehen sind. Bei den Gewürzen, die ich zum Schluss aufgelistet habe, seid ihr völlig frei. Ich experimentiere da jedes Mal nach Lust und Laune, habe jedoch festgestellt, dass mit der vegane Schmelzkäse um Längen besser schmeckt, wenn ich ihn gut würze. Beim Kokosöl solltet ihr darauf achten, dass ihr nicht das "gute" normale nehmt, was nach Kokos riecht sondern extra eines ohne Eigengeschmack. Nach dem Mixen füllt ihr die Masse in einen Topf und lasst sie auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken. Schmelzkäse Selbst Gemacht Rezepte | Chefkoch. Der Prozess dauert bestimmt 10min und ihr solltet auf keinen Fall zu früh mit Kochen & Rühren aufhören, da ihr sonst einen stärkehaltigen Geschmack des Käses riskiert. Seid ihr zufrieden, füllt ihr die Masse in eine gefettetes Behältnis und packt es für ein paar Stunden – am besten über Nacht – in den Kühlschrank.
Durch das enthaltene Agar-Agar wird der vegane Schmelzkäse bei Kälte fest und durch das Kokosöl schmilzt er im Ofen wieder etwas. Wenn ihr ihn benötigt, holt ihr ihn einfach aus der Form und löffelt die zähe Masse auf die Pizza. Wirklich schnittfest ist er nämlich nicht, aber nachdem wir ihn später sowieso schmelzen lassen wollen, ist das für mich kein Problem. Die Menge reicht bei mir für ungefähr zwei mittelgroße Pizzen. Schmelzkäse selbst herstellen coole farbmuster selber. Viel Spaß beim Ausprobieren! Eure Leonie
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