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Veganer Johannisbeerkuchen gehört für uns schon seit Kindheitstagen zum Sommer wie die Faust aufs Auge. Bei unserer Oma hieß er immer Träubleskuchen – vegan war er damals aber natürlich noch nicht. Johannisbeerkuchen vegan zu backen, ist aber kinderleicht! Dabei bietet sich dieser Kuchen mit Johannisbeeren einfach perfekt an, ihn zu veganisieren. Falls du keine frischen Johannisbeeren bekommst, kannst du ihn natürlich auch mit anderen, säuerlichen Beeren backen. Bspw. mit Brombeeren im Spätsommer oder Stachelbeeren. Eigentlich ist dieser Grundteig mit so ziemlich jeder Art von Frucht möglich. Sie sollte nur nicht allzu viel Flüssigkeit enthalten. Zum perfekten Sommer-Picknick darf ein veganer Johannisbeerkuchen mit seinen feinen Marzipannoten einfach nicht mehr fehlen! Veganer Johannisbeerkuchen – so geht's! Natürlich kannst du den Johannisbeerkuchen vegan und ohne Zucker backen. Johannisbeerkuchen mit streusel muffins. Mit einem Zuckerersatz bspw. aus Erythrit ist er ganz schnell vegan und low carb. Da Erythrit jedoch nur 70% der Süßkraft von Zucker besitzt, solltest du die Menge nach Belieben etwas erhöhen.
Und alle Baiser-Fans dürfen sich ebenso freuen: Denn dieses Grundrezept lässt sich kinderleicht anpassen. Stelle dazu einfach Baisers nach diesem Rezept in unserem veganen Rhabarber-Baiserkuchen her und schwuppdiwupp ziert ein veganer Johannisbeerkuchen mit Baiser deine Kuchentafel Und zu guter Letzt wollen wir natürlich auch unsere Streusel-Fans nicht enttäuschen: Ein veganer Johannisbeerkuchen mit Streuseln lässt sich noch einfacher herstelle. Erhöhe dafür einfach die Teigmenge um ein Viertel und forme aus dem "übrigen" Teigviertel schöne, krosse Zimtstreusel. Genial, oder? Veganer Johannisbeerkuchen Was steckt im veganen Kuchen mit Johannisbeeren? Johannisbeerkuchen mit streusel images. Mandeln: Die Kerne des Mandelbaums versorgen dich mit jeder Menge Eiweiß, Ballaststoffen, gesunden Fetten und Magnesium und veredeln jeden Teig mit ihrem zarten Marzipanaroma. Kardamom: Die getrockneten Kapseln zählen mit zu den teuersten Gewürzen der Welt und sollen stimmungsaufhellend wirken. Ihre ätherischen Öle wirken dagegen beruhigend auf den Magen.
Drei Schichten für den besten Johannisbeerkuchen Johannisbeeren sind natürlich nicht die einzige gute Zutat, die meinen Johannisbeerkuchen mit Streusel zu einem gesünderen Kuchen machen. Der Boden kommt mit Haferflocken, Buchweizenmehl sowie Haselnüssen daher. Und ist damit ganz zufällig glutenfrei. Bei der Auswahl der Haferflocken auf die Zutatenliste achten. Gesüßt wird er übrigens ausschließlich mit Ahornsirup. Ahornsirup ist auch die einzige Süße, die in die cremige Füllung kommt. Dazu Frischkäse und Joghurt. Johannisbeerkuchen mit streusel online. Die Streusel trumpfen mit ordentlich Nuss auf. Und zwar in Form von gehackten sowie gemahlenen Nüssen. Und als besonderes Add-on auch noch ein Hauch Mandelmus. Dazu ein weiteres Mal Ahornsirup und Haferflocken. Absoluter Lieblingskuchen für den Sommer Während ich diese Zeilen hier runter schreibe, denke ich tatsächlich schon wieder darüber nach, wann ich die nächste Runde von diesem genialen Kuchen in den Ofen schieben. Und das, obwohl meine "das-will-ich-backen"-Liste länger und läng wird.
Und zu Recht fragst du dich jetzt, was eigentlich mit Erythrit, Xylit und Stevia sowie Reissirup und Agavendicksaft ist. Ich halte mich kurz. Aber ich möchte dir in zwei Punkten erklären, warum sie nicht zu meinen liebsten Zuckeralternativen gehören. Erythrit, Xylit und Stevia enthalten so gut wie keine Kalorien und mögen damit vielleicht für Low Carb Fans interessant sein. Ich bin aber kein Fan von künstlich hergestellten Ersatzstoffen. Für mich stehen am Ende Geschmack sowie Gesundheit an oberster Stelle. Reissirup und Agavendicksaft sind theoretisch ok. Ich finde ihren Geschmack allerdings etwas langweilig. Johannisbeerkuchen mit Marzipan Rezepte - kochbar.de. Da greife ich lieber zu meinem geliebten Ahornsirup. Wie lässt sich Zucker jetzt in meinen Rezepten ersetzen? Zugegeben. Es erfordert ein bisschen Fingerspitzengefühl, vor allem aber Erfahrung, um Ahornsirup, Datteln und Co. richtig einzusetzen. Zum einen wegen der Konsistenz. Zum anderen aber auch wegen des Geschmacks und der Süßkraft. Ich weiß mittlerweile ganz genau, wie ich welche Zuckeralternative dosieren muss und zu welchen Rezepten sie am besten passen.
Zum Schluss die Streusel über dem fertig belegten Teig verstreuen. Den Kirsch-Streuselkuchen etwa 55 Minuten bei 160°C Heißluft backen. ****** Darauf solltest Du beim Backen von Obstkuchen achten: HINWEIS: Für den Kirsch-Streuselkuchen vom Blech aus Rührteig solltest Du nur einwandfreie Kirschen verwenden. Einwandfrei bedeutet, die Kirschen sollten nicht überreif sein. Auch bereits teilweise verdorbene Früchte haben nichts in einem Kuchen zu suchen. HINWEIS: Die Backzeit kann je nach Ofen ein wenig variieren und sie hängt auch davon ab, ob Du das Backrohr vorheizt oder nicht. Ich persönlich habe die Erfahrung gemacht, dass der Kirsch-Streuselkuchen vom Blech im nicht vorgeheizten Backrohr 55 Minuten benötigt, andernfalls um etwa 5 Minuten weniger. Generell ist das Vorheizen bei einem einfachen Rührteig nicht unbedingt notwendig. HINWEIS: Der Rührteig wird flaumiger wenn man die Hälfte der Mehlmenge mit Stärke ersetzt. Johannisbeerkuchen | Das schnelle und einfache Rezept. Hierfür kann man entweder Maisstärke oder Weizenstärke (Weizenin) verwenden.