Ist der Herd vorgeheizt, können Sie die Ente hineinschieben. Nach 90 - 100 Minuten Garzeit ist Ihr Entenbraten fertig. Seien Sie vorsichtig beim Öffnen des Bratschlauches, es besteht Verbrennungsgefahr, da sehr heißer Dampf austritt. Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Bratschlauch in einen Topf und lassen Sie sie noch einmal kurz aufkochen. Rühren Sie ein wenig Soßenbinder ein, um eine sämige Soße zu erhalten. Vor dem Servieren dekorieren Sie Ihre Ente mit der in Spalten geschnittenen Orange. VIDEO: Knusprige Haut bei der Ente - so gelingt sie. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel? Verwandte Artikel Redaktionstipp: Hilfreiche Videos
3. Nach einer Stunde die Ente umdrehen und bedeckt weiter noch 30 Minuten braten. 4. Nach Ablauf dieser Zeit die Ente noch einmal umdrehen, bedecken und andere 30 Minuten backen. 5. Milch 50 Mililiter Nach zwei Stunden ist die Ente so gut wie fertig. Danach die Ente aufdecken, mit Milch bestreichen und bei größere Hitze schon aufgedeckte Ente im Backrohr 15 Minuten braten. Die Ente wieder umdrehen, die andere Seite auch mit Milch bestreichen und wieder 15 Minuten braten. 6. Gebratene Ente vom Backrohr herausnehmen. Perfekte Entenbrust braten » das Rezept | GOURMETmagazin. 7. Ente auf eines Wiegebrett legen und anschließend mit Geflügelschere portionieren. 8. Portionieren Zuerst die Ente halbieren. Danach jede Hälfte in mehreren Stücken schneiden: Flügel mit Entenbruststück trennen, Keule und Entenbrust in zwei Stücken verteilen. 9. Portionierte Ente zurück ins Bratpfanne legen, bedecken damit nicht trocken wurde und bis zum Servieren warm halten. Im Bratpfanne bedeckt hält noch 20-30 Minuten warm. Falls mehr Zeit bis zum Servieren nötig ist, die Ente wieder ins Backrohr geben.
Hallo, natürlich geht das und am besten, wenn du eine frische Ente kaufst und das möglichst direkt vom Bauern der seine Tiere noch konventionell aufzieht, also ihnen genug Zeit zum Wachsen gibt bei wenig oder keinem Mastfutter. Dann setzen sie dieses Fett gar nicht erst an. Bauernhöfe, die ihre Tiere so aufziehen gibt es inzwischen wieder in vielen Gegenden, da muss man sich mal kundig machen. Hat man eine solche Gelegenheit nicht, dann versuchen trotzdem beim passenden Händler ein frisches Tier zu kaufen. Entweder, er lässt dich mit dem Finger mal auf die Brustseite drücken oder er macht es selber. Bleibt eine Delle nach mehreren Sekunden immer noch - liegen lassen. Ente ohne haut braten de la. Hat man alle diese Möglichkeiten nicht und muss auf gefrostete Enten zurückgreifen, dann deutsche Freilandenten nehmen und hier so gut wie möglich diejenige aussuchen, die am wenigsten, schon durch die Verpackung sichtbares, Fett hat. Beim Braten dann nach den ersten 45 Minuten mit einer Stricknadel oder ähnlichem die Haut mehrfach anstechen und das überall.
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