Während die Kinder Schlitten fahren, bereiten wir schon mal das Mittagessen vor… Kochen mit Feuer unterwegs: Rezept für gefüllte Fladen Das folgende Rezept ist bei uns, und bei allen die mit uns unterwegs sind, sehr beliebt. Im Grund genommen ist es einfach nur ein Hefeteig, der zu kleinen Fladen geformt und mit unterschiedlichen Zutaten gefüllt wird. Kurz überm Feuer in Öl rausbraten. Fertig. Zutaten für den Teig: 500 g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, 2 EL Olivenöl, 280 ml warmes Wasser. Für die Füllung: Feta-Würfel für die pikante Variante, Schokoladen-Stückchen für die süße Variante Alle Zutaten mischen und zu einem Hefeteig verkneten. Kochen mit Kindern am/im und über dem Feuer. Das machst Du am Besten zu Hause, dann musst Du nicht alle Zutaten mitschleppen. Den fertigen Teig in eine Schüssel mit Deckel geben und mitnehmen. Am Besten zusätzlich ein wenig Mehl mitnehmen. Vor Ort aus dem Teig handtellergroße Fladen formen, 2-3 Feta-Würfel oder 1 Schokoladen-Stückchen in die Mitte legen und Fladen von den Seiten aus zuklappen.
Außerdem habe ich gelesen, dass ich die Rezepte im Anschluss zum Nachkochen mitnehmen darf. So kann ich mich auf das Kochen konzentrieren und muss mir nebenbei keine Notizen machen. Chefkoch Onur bei der Arbeit Kochen mit dem Hoteldirektor …beginnt vormittags in einer kleiner Runde mit maximal acht Gästen im À-la-carte-Restaurant Levante. Yavuz stellt sich vor und heißt uns willkommen. Neben Yavuz entdecke ich die vielen Zutaten, die in der Küche von Chefkoch Onur bereit gestellt wurden. Die BLUE Guides Evsan und Gönül teilen die TUI BLUE Schürzen aus, damit jeder Teilnehmer wie ein richtiger Koch ausgestattet ist. Wir sind schon ungeduldig. Yavuz, unterstützt von Onur, erzählt uns etwas über die zwei Gerichte, die wir vorbereiten werden: Kısır und Çoban Kavurma. Schon beim Klang dieser exotischen Namen bekomme ich Hunger und denke an die bevorstehenden Gaumenfreuden. Kochen über dem feuer mit kindern 3. Ich schaue die anderen an und lese in ihren Augen dass sie dasselbe fühlen. Was nicht fehlen darf Kısır oder Hirsensalat ist eine kalte vegetarische Vorspeise – in der Türkei werden diese Meze genannten Appetithäppchen zu Getränken oder Hauptspeisen gereicht.
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Das geht vom Backen von Brot über Lasagne bis zu Aufläufen jeglicher Art. Wir empfehlen dir ein feines Thymian-Brot. Zubereitung: Auf 500 g Halbweiss Mehl einen Kaffeelöffel Salz, 3 dl Wasser, getrockneter Thymian und eine halbe Frischhefe (20 g) zu einem luftigen Teig kneten. In die vorher gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Petromax Kastenform geben. Ins Feuer legen und den Deckel ebenfalls mit Glut belegen, um von rundherum Hitze zu erzeugen. Als Getränk bietet sich in der kalten Jahreszeit ein Punsch oder Glühwein an. Hauptspeise: Chili con Carne aus dem Feuertopf Der erste Hunger ist gestillt, ab gehts an den Hauptgang. Kochen über dem Feuer – Draussen unterrichten. Kleiner Tipp: Diesen bereitest du am besten als Erstes vor, denn er dauet am längsten. Was liegt näher, als ein klassischer Eintopf wie Chili con Carne? Zubereitung: 500 g Hackfleisch im Feuertopf anbraten und salzen. Mit Zwiebeln, Knoblauch, Chilis, 2 EL Tomatenpüree und 1 TL Cayennepfeffer ablöschen. Anschliessend 4 dl Rotwein, 3 dl Wasser, eine Dose gehackte Tomaten, 1 Dose Maiskörner und 200 g gewürfelte Kartoffeln beigeben.
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