Dazu passt Vanilleeis oder Schlagsahne. Tipp Tarte-Tatin: Das ist eine Kuchenspezialität mit Äpfeln aus Frankreich. Der Klassiker wird auch kopfüber gebacken. Die Äpfel werden mit Karamell unten in die Form gelegt, darüber kommt Mürbe- oder Blätterteig. Nach dem Backen wird alles gestürzt und serviert. Schritt für Schritt: Rhabarber-Tarte-Tatin © Matthias Haupt 1. Karamell in die gefettete Auflaufform geben und zügig mit einem Teigspatel gleichmäßig verteilen. 2. Rhabarber dicht an dicht in die Form legen. Je akkurate, desto besser lässt sich die Tarte später schneiden. 3. Rhabarber - Tarte von Eicki | Chefkoch. Blätterteig mit dem Backpapier direkt über dem Rhabarber entrollen, dann das Papier entfernen. 4. Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit heiße Luft entweichen kann und der Teig nicht reißt.
Im Moment findet ihr einige Ideen mit fertigem Blätterteig auf meinem Blog. An Muttertag waren wir mit dem Fahrrad unterwegs, weil das Wetter so schön war. Meine Mama war zu Kaffee und Kuchen und später dann zum Abendessen eingeladen. Da wir am Samstag davor bis abends im Garten gearbeitet hatten war ich zu müde, um noch einen Kuchen fertigzustellen. Daher gab es schnell gemachte Blätterteigtaschen mit Rhabarber-Füllung. Rhabarber mit blätterteig 1. Die sind wirklich innerhalb von ca. 40 Minuten gebacken, also ideal für (unangemeldeten) Besuch. Rhabarber wächst bei mir im Garten und ich freue mich jede Saison darauf. Er enthält einiges an Oxalsäure, die nicht von jedem mit Histamin-Intoleranz gut vertragen wird. Zum Glück kann ich ihn gut ohne Beschwerden essen. Im Grunde ist es fast das gleiche Rezept wie bei den Blätterteig-Schiffchen, ein wenig mehr Zucker habe ich dieses Mal verwendet, dafür kein Vanillepuddingpulver. Ich hatte mir diese kleinen Tartelett-Formen gekauft, die hierfür super geeignet sind, da die Blätterteig-Quadrate hier sehr gut hinein passen.
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