B. Elstar) 1 TL kalte Butter ½ TL Puderzucker 1 EL Gemüsefond mildes Chilisalz, zum Abschmecken Zubereitung: Selleriepüree: Sellerie und Kartoffeln schälen, in ein Zentimeter große Würfel schneiden. In einem kleinen Topf die Selleriestücke und die Kartoffelwürfel den Fond hineingeben und in etwa 15 Minuten bei geschlossenem Deckel weich dünsten. Rahmschnitzel -schuhbeck Rezepte | Chefkoch. Den Sellerie auf einem Sieb abgießen, in einem Mixer pürieren, dabei soviel Kochflüssigkeit wie nötig hinzufügen und die Butter dazugeben. Das Püree sollte möglichst kompakt sein. Die braune Butter hineinrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Rehschnitzel: Die Rehoberschalen in circa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in eine Tiefkühltüte etwas Öl geben mit der flachen Seite eines Schnitzelklopfers das Fleisch zu dünne Schnitzel klopfen. Dann eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Öl mit einem Pinsel darin verteilen. Anschließend die Schnitzel darin auf beiden Seiten je anderthalb bis zwei Minuten anbraten und auf einen Teller im vorgeheizten Backofen bei 50 Grad nachziehen lassen.
simpel 4, 36/5 (126) Creme fraiche - Schnitzel 20 Min. simpel 4, 36/5 (81) Überbackene Camembert - Schnitzel 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Herzhaft & süß: Südtiroler Cordon bleu mit Kartoffel-Apfel-Gröstel | herzhaft & süß | BR Fernsehen | Fernsehen | BR.de. Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Guten Morgen-Kuchen Maultaschen-Flammkuchen Würziger Kichererbseneintopf Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Filet im Speckmantel mit Spätzle
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