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Backofen auf 200°C vorheizen. Die Zwiebel halbieren, in Streifen schneiden. Die Paprikaschote entkernen, die weißen Häute herausschneiden und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Zwiebel- und Paprikastreifen in dem Öl anbraten, das Sauerkraut hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei starker Hitze ca. 10 Min. schmoren. Den Fisch waschen und anschließend trockentupfen, ggf. die Filets teilen. Dann mit Zitronensaft beträufeln und salzen (oder Bratfischgewürz benutzen). Das Sauerkraut mit Honig abschmecken und in eine Auflaufform füllen, den Fisch darauflegen. Die Sahne mit dem Paprikapulver würzen und über den Fisch gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° (Umluft ca. 180°) ca. 20 Min. garen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Als Beilage passt Weißbrot/Baguette ebenso gut wie Salzkartoffeln., Wenn man das Gericht zu zweit vertilgen möchte, erübrigt sich die Beilage! So machen wir`s.
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Dann die Crème Fraiche dazugeben und die Butter darin verrühren. Salzen und pfeffern. 5. Das Sauerkraut auf eine Platte geben. Den Fisch, die Muscheln und die Crevetten dazu und die Soße darüber geben. Mit Pellkartoffeln oder Baguette servieren.
Zutaten Butter und halbe, gehackte Zwiebel andünsten. Sauerkraut, 10 Wacholderbeeren und 2 Lorbeerblätter, 25 cl Riesling hinzugeben und zudecken. 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Warm stellen. Miesmuscheln gründlich waschen. Im Topf 20g Butter mit dem Rest der gehackten Zwiebel und gehackte Knoblauchstückchen, in Stückchen geschnittene Lauch und Karotten, Muscheln dazugeben und 2 Minuten andünsten. Dann 25 cl Riesling, 2 Lorbeerblätter, 1Ästchen Thymian, ein wenig Salz, Pfeffer hinzufügen und verrühren, zudecken, 10 Minuten langsam kochen. In einen Topf 2 EL weißen Essig, abgesiebten Muschelfond dazugeben und alles reduzieren lassen. Danach 20 cl Sahne einrühren und wieder reduzieren lassen. Das dauert etwa fünf Minuten. Zum Schluss noch 80 g kalte Butter dazugeben und einrühren. Abschmecken. Kartoffeln waschen, schälen und 20 bis 25 Minuten kochen. In einer heißen Pfanne ein bisschen Olivenöl erhitzen. Dann die Lachsmedaillon und die Seeteufel würzen mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zitronensaft darüber träufeln.
Durchschnitt: 0 ( 0 Bewertungen) (0 Bewertungen) Rezept bewerten Zubereitungsschritte 1. Fisch waschen, trocken tupfen und in längliche Filets teilen, Gräten dabei entfernen. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Die Zwiebeln schälen, halbieren, in Ringe schneiden und im Butterschmalz andünsten, dann in eine gefettete Auflaufform geben. 2. Sauerkraut auf den Zwiebeln verteilen und mit Salz, Pfeffer und den Wacholderbeeren würzen. Fisch auf dem Sauerkraut verteilen und mit Creme fraiche bestreichen. Mit Alufolie abdecken und bei 180 Grad 15 Minuten backen, Folie entfernen und weitere 10 Minuten überbacken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Ähnliche Rezepte Jetzt am Kiosk Die Zeitschrift zur Website Eiweißreiche Köstlichkeiten Simpel, aber gut: die besten Ideen
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