Deutzer Hafen: Pool wird nicht gebaut, stattdessen ein Freibad Ernüchterung herrscht beim vielleicht spannendsten Projektteil: Die Idee vom Pool am Deutzer Hafen ist geplatzt. Cobe stellte fest, dass das Vorhaben zu teuer und zu aufwändig ist. Wegen der angrenzenden hohen Bürogebäude hätte der Pool außerdem im Schatten gelegen. Stattdessen soll nun ein Freibad am neu entstehenden Stadtteilpark gebaut werden. Am Hafenkopf entsteht dagegen eine Treppe mit Sitzstufen zum Wasser – ähnlich wie beim Deutzer Rheinboulevard. Übrigens: Wie der neue Deutzer Hafen später aussehen soll, zeigt ein digitales Planmodell. So sollte der "Hafenpool" später aussehen. © Cobe Architects Wann ist Baubeginn im Deutzer Hafen? 2021 beginnt die sogenannte Baureifmachung beim Kölner Projekt. Bedeutet: Das Areal wird in einen bebauungsfähigen Zustand gebracht. Sprengung und Abriss von Gebäuden, Planierung, Aufschüttung und Räumung sind Teil dieser Baureifmachung. Die Abrissarbeiten starten in der zweiten Jahreshälfte, dann werden auch die ersten Leitungen verlegt.
Foto: Quelle: Cobe/Moderne Stadt, KR-Grafik: Welche Besonderheiten gibt es? Am Ende des Hafenbeckens, dem Hafenkopf, stellen sich die Planer einen höher gelegenen Pool vor – wohl mit aufbereitetem Rheinwasser. "Der Hafenkopf ist ein besonderer Ort", sagte Cobe-Projektmanagerin Karoline Liedtke. Zur Promenade sagte sie: "Sie ist der Geist des Hafens. " Auch eine Markthalle haben die Dänen aufgenommen, zudem sechs Plätze, einen Skaterpark und eine Freizeithalle. Was ist mit dem Verkehr? Das Konzept sieht zwei Haltestellen für einen möglichen Wasserbus vor. "Das ist stark nachgefragt bei den Bürgern", sagte Verkehrsplaner Jürgen Carls. Ob der Wasserbus aber kommt, ist unklar. Aktuell lässt die Stadt – unabhängig vom Deutzer Hafen – mit umliegenden Kreisen und Städten die Machbarkeit prüfen. Außerdem ist eine Buslinie geplant, weitere "Mobilitätsstationen" mit Car-Sharing und Abstellplätzen für Leihräder. Was passiert mit der Ellmühle? Im Jahr 2020 zieht der traditionsreiche Mühlenbetrieb nach Krefeld.
18. 02. 2016 Köln wird in bester Lage, direkt am Strom und unweit des Doms, ein weiteres lebendiges Stadtquartier zum Wohnen und Arbeiten gewinnen. Der Deutzer Hafen, der seine ursprüngliche Funktion weitgehend verloren hat, soll sich zu einem neuen vitalen Stadtviertel entwickeln. Auf einer Fläche von rund 26, 4 Hektar (dies entspricht einer Größe von etwa 50 Fußballfeldern) können neue Siedlungsflächen und damit dringend benötigter, bezahlbarer Wohnraum in der Mitte der Stadt geschaffen werden. 30 Prozent der Wohnungen sollen öffentlich gefördert werden. Auf dem Areal, das östlich durch die Siegburger Straße, westlich durch die Alfred-Schütte-Allee sowie nördlich und südlich durch die beiden Brücken Severinsbrücke und Südbrücke begrenzt ist, können nach Realisierung rund 4. 500 Einwohner leben und bis zu 5. 000 neue Arbeitsplätze geschaffen werden. Die Umwandlung des Hafens ist Teil einer Innenentwicklung der rasant wachsenden Stadt Köln. Durch Nachverdichtung soll die heutige Insellage des Gebietes aufgehoben werden.
Baubeginn ab 2021: Bekommt der Deutzer Hafen Wasserbus und Pool? Ein Pool im neuen Stadtquartier Deutzer Hafen? Die Planer von Cobe können sich das gut vorstellen. Ob es so kommt, wird die weitere Planung zeigen. Foto: Visualisierung: Cobe Matthias Hendorf 03. 03. 18, 12:21 Uhr Köln - Der Deutzer Hafen zieht: Rund 500 Menschen haben sich am Donnerstagabend in der proppenvollen Essigfabrik die neuesten Entwürfe des dänischen Planungsbüros Cobe zu dem Neubauprojekt im Rechtsrheinischen angeschaut. Die wichtigsten Fragen und Antworten im Überblick. Was soll im Deutzer Hafen entstehen? In den nächsten Jahren soll auf einer Fläche so groß wie 52 Fußball-Felder ein Quartier für 6900 Menschen und mit 6000 Arbeitsplätzen wachsen. Die Moderne Stadt als städtische Stadtentwicklungsgesellschaft setzt das Projekt um. Wann geht es los? Ab 2021 soll die Erschließung beginnen und einige Jahre dauern. Zunächst soll noch dieses Jahr der städtebauliche Rahmen festgelegt werden, daran sind Politik und Bürger beteiligt.
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Zu dieser Zeit entstand auch das Bäckerhandwerk, so wie wir es kennen. Die einzelnen Gesellschaftsschichten bevorzugten verschiedene Brotsorten. Weißbrot war nur den Reichen vorbehalten, die Armen konnten sich in der Regel nur Schwarzbrot (Vollkornbrot) leisten. Bis Ende des 19. Jh. wurde Brot zu Hause oder in kleinen, gemeinschaftlichen Brotbacköfen gebacken, die zu einem festgelegten Zeitpunkt (z. B. einmal im Monat) angefeuert wurden. Später entwickelten sich spezialisierte Bäckereien, in denen man nicht nur Brot, sondern auch Brötchen, Gebäck und Kuchen erwerben konnte. Heute nutzen Bäckereien viele maschinelle Hilfsmittel, die den Bäckern die Arbeit erleichtern. Dazu gehören Teigrührmaschinen, Fließbänder, automatische Backöfen und vieles mehr. In letzter Zeit erfährt das Vollkornbrot eine Renaissance, da man erkannt hat, dass sich in oder unter der Schale des Getreidekorns viele wichtige Nährstoffe und Spurenelemente befinden. Die einzelnen Schritte vom Korn zum Brot Bauern pflanzen auf ihren Feldern unterschiedlichste Getreidesorten an.
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Auch heute noch ist es sehr beliebt, unter anderem als Pita-Brot für den Döner, als hartes Knäckebrot, als indisches Chapati oder mexikanische Tortillas. Im europäischen Kulturkreis finden sich hauptsächlich runde und etwas höhere Brote (Brotlaibe), Kastenbrote und stangenförmige Brote (Baguettes). Daneben existieren eine Vielzahl von Brötchen, Hörnchen und sonstigen Getreideerzeugnissen. Geschichte Schon in vorgeschichtlicher Zeit wurde Brot gebacken. Wahrscheinlich bestanden die ersten Brote aus gemahlenen Bucheckern oder Eicheln. Diese wurden zwischen Steinen zermahlen und dann gewässert, um dem Mehl die Bitterstoffe zu entziehen. Anschließend wurde der Teig in der Hitze eines Feuers zu einem Brot gebacken. Vermutlich entdeckten die Ägypter vor 4. 000 Jahren durch Zufall die Gärung. Sie konnten somit lockerere Brote herstellen als bisher. Im römischen Kaiserreich wurde Brot in öffentlichen Backöfen gebacken. Im Mittelalter begann man dann, aus den einzelnen Getreidearten unterschiedliche Brotsorten herzustellen.
Danach kommt der Teig in den Ofen und wird gebacken. Sauerteigrezept Sauerteig ist die ursprünglichste Form des Brotteiges. In jüngster Zeit erlangt er wegen seines fein-säuerlichen Geschmacks wieder verstärkt Bedeutung beim Brotbacken. Hier kommt ein einfaches Sauerteigrezept zum Nachbacken: 100 g Mehl (am besten Roggenvollkornmehl) mit Wasser zu einem dickflüssigen Teig (etwa wie Waffelteig) verrühren. In einer Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort etwa 24 Stunden stehen lassen. Dann wieder 100 g Mehl und entsprechend Wasser zugeben, gut einrühren und erneut etwa 24 Stunden stehen lassen. Weiter so verfahren, bis der Sauerteig backfertig ist. Das erkennt man an drei Kriterien: Er riecht deutlich säuerlich. Auf der Oberfläche hat sich Schaum gebildet. Wenn man einen Löffel voll Teig genauer betrachtet, kann man unzählige winzige Bläschen erkennen. Zum Backen eines Brotes benötigt man viel Sauerteig. Etwa 20 bis 40% des gesamten Teiges sollte aus Sauerteig bestehen. Der Rest wird mit Mehl und weiteren Zutaten (z. Salz) ergänzt, bis man einen Laib formen kann.