Spitzkohl-Flammkuchen Rezept | Eat Smarter, Markt Schwaben: Rennstrecke Habererweg: Bewertungen

July 6, 2024, 2:04 am

Die Birnenscheiben auf den Spitzkohl legen die Flammkuchen mit dem Bergkäse bestreuen. Die Mini-Flammkuchen für 15 Minuten im Ofen knusprig backen. TIPPS Für die klassische Variante "Elsässer Art" verstreichen Sie 300 g Crème fraîche (30% Fett) auf den Teigfladen. Spitzkohl-Flammkuchen mit Oliven-Topping | Blog Köstlich Vegetarisch. Anschließend 200 g gewürfelten Schinkenspeck und 2-3 in dünne Ringe geschnittene Zwiebeln darübergeben. Je nach Größe der Mini-Flammkuchen benötigen Sie 2 Backbleche, die dann nacheinander gebacken werden.

Spitzkohl-Flammkuchen Mit Oliven-Topping | Blog Köstlich Vegetarisch

Den Spitzkohl, am besten von der Spitze geschnitten, in sehr feine Streifen schneiden. Die Streifen in einer Pfanne mit wenig Wasser kurz dünsten. Das Wasser soll dabei verkochen. Den Kohl abkühlen lassen. Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Die Crème fraîche bzw. den Schmand mit dem Currypulver verrühren, die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden oder würfeln und die Baconscheiben jeweils in 5 - 6 Stücke schneiden. Den Flammkuchenteig mit dem Backpapier auf einem Backblech auslegen und mit der Crème fraîche-Mischung bestreichen. Dabei ringsum einen kleinen Rand frei lassen. Nacheinander den Spitzkohl, die Zwiebel und die Haselnüsse auf dem Teig verteilen. Den Feta darüberkrümeln und die Baconscheiben auflegen. Den Flammkuchen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Dabei bedenken, dass der Fetakäse bereits salzig ist. Den Flammkuchen bis zur gewünschten Bräune backen. Je nach Backofen kann die Zeit variieren. Den Flammkuchen als Snack, zu Wein und Bier, oder mit einem Salat dazu als Hauptgericht servieren.

»Flammkuchen findet man mittlerweile genauso wie Pizza im Tiefkühlregal. Der Geschmack wird aber – ebenfalls genauso wie bei der Tiefkühlpizza – nie der gleiche sein wie der eines frisch zubereiteten Fladens. Die Variante mit Speck und Spitzkohl, die durch die erst ganz zum Schluss hinzugefügten Trauben einen frischen und saftigen Geschmack bekommt, kann man super zum Aperitif oder auch als Hauptmahlzeit servieren. Der ideale Begleiter ist ein trockener Muscat aus dem Elsass oder eine Scheurebe aus Franken. « Für 4 Personen 20 g frische Hefe 1 TL Zucker 250 g Mehl (dazu etwas Mehl zum Arbeiten) 1 EL Olivenöl Salz Belag: 400 g kernlose blaue Trauben 200 g Spitzkohl 2 rote Zwiebeln 100 g Speckwürfel 1 EL Butter Pfeffer 1 TL frische Majoranblättchen 100 g geriebener Gouda Zerbröckelte Hefe mit Zucker und 100 ml lauwarmem Wasser verrühren. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde ins Mehl drücken. Hefemischung hineingeben, mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca.

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