Neue Osnabrücker Zeitung GmbH & Co. KG vom 11. 05. 2013 Your browser does not support the video tag. Gedenkkerze Fam Frank Wustrack Entzündet am 04. 04. 2013 um 08:16 Uhr Ein letzter Gruß Fam. Peter Wustrack Entzündet am 03. 2013 um 15:08 Uhr Als letzten Gruss Walter Henning Entzündet am 03. 2013 um 14:45 Uhr In Gedenken Entzündet am 03. 2013 um 13:35 Uhr
Jetzt diese Gedenkseite erweitern! Mit noch mehr Kerzen, Fotos und Videos, Hintergrundmusik, eigenem Design und erweitertem Passwortschutz. Jetzt Gedenkseite erweitern
Räuberbraten Thüringer Art von Michi791 | Chefkoch | Räuberbraten, Essen rezepte, Essensrezepte
Zutaten: 1 kg durchwachsenen Schweinekamm 80 g Margarine 100 g Zwiebeln 200 g saure Gurken 1 Bund Suppengrün Salz, Majoran, Kümmel (gemahlen), Bier Knoblauchsenf, alternativ Kräutersenf Zubereitung: Das Suppengrün putzen, die Zwiebeln pellen und in Scheiben schneiden und die Gurken in kleine Würfel schneiden. Das Schweinefleisch auf einer Seite ca. zwei Drittel tief einschneiden. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Schweinekamm an den eingeschnittenen Stellen (in den Spalten) mit Senf bestreichen und den größten Teil der Zwiebelscheiben und der Gurkenstücke hineingeben. Den Kamm ringsherum leicht mit Salz, Majoran und gemahlenem Kümmel würzen und mit Spießen oder Küchengarn verschließen. In einer Pfanne die Margarine goldgelb auslassen. Das Suppengrün und die Reste der Zwiebeln und Gurken darin andünsten. Danach den Schweinekamm in der Butter, mit dem angedünsteten Gemüse von allen Seiten kräftig anbraten. Die Pfanne ohne Deckel auf die mittlere Schiene, des auf 180 °C vorgeheizten Backofens stellen und das Fleisch ca.
Schweinenacken in Scheiben schneiden (1 bis 2 cm dick), dabei die Scheiben aber nicht ganz durch schneiden. Dann zwischen den Scheiben salzen, pfeffern und den Braten gut mit Senf einstreichen und auch zwischen den Scheiben kräftig mit Senf füllen. Die Gurken vierteln, die Zwiebeln in Ringe schneiden und in die Zwischenräume füllen (reichlich). Ein weiteres mal mit Gewürzen (beliebig) bestreuen und mit dem restlichen Senf einreiben. Danach mit Schaschlik-Spießen zusammenhalten oder mit Zwirn zusammenbinden. Etwas Butter/Öl und evtl etwas Suppengrün in die Bratenpfanne geben, den Braten darauf legen und bei vorgeheiztem Ofen bei 180 bis 200 Grad (Umluft) ca. 30 min braten. Anschließend mit 500 ml bis 1000 ml Wasser übergießen und köcheln lassen. Den Knoblauch schneiden und ab und an den Braten mit der Soße übergießen und bei Bedarf Wasser hinzugeben. Den gesamten Braten noch ca. 90 min bei 180 Grad in der Röhre lassen. Soße n. B. mit Sahne binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten schmecken dazu Klöße/Kartoffeln mit Rotkraut.
Gestern gab es endlich mal wieder Räuberbraten. Das Rezept habe ich damals von unserer Köchin bekommen. Schnell gemacht und sehr lecker. Auch für Feiern Ideal vorzubereiten. Ich habe 10 Scheiben Fleisch heraus bekommen. Das komplette Fleisch hat 72 **** Ich braucht 1, 2 KG Schweinenackenkamm ohne Knochen ( Menge kann natürlich auch höher sein) 6 Gewürzgurken 2 Zwiebeln 5 El Senf Salz und Pfeffer 3 El Tomatenmark 2 Karotten 1L Gemüsebrühe 1 EL dunkler Soßenbinder Schweinenacken in Scheiben schneiden, dabei die Scheiben aber nicht ganz durch schneiden. Dann zwischen den Scheiben salzen, pfeffern und gut mit Senf einstreichen. Die Gurken in dünne Scheiben schneinden und je 2 Stück zwischen die Scheiben legen. Die Zwiebeln teilen und in Ringe schneiden und ebenfalls dazwischen legen. Alles dann leicht zusammen drücken und mit einem festen Zwirn zusammenbinden. Den Braten in eine geeignete, große, Pfanne geben Die Karotte in Scheiben schneiden und rundherum verteilen. Falls ihr noch Gurke und Zwiebeln übrig habt könnt Ihr diese mit in die Pfanne geben.