Dieses sehr bekannte und beliebte Street-Food-Gericht stammt aus Alexandria, Ägyptens zweitgrößter Stadt. Alexandria liegt am Mittelmeer und hat einen mediterranen Flair. Reichlich Zwiebeln, Chili und Knoblauch gehören in jedes Gericht, das nach Art von Alexandria zubereitet wird. Dieses Rezept ist das erste in der neuen Kategorie "Regionale Spezialitäten". Wie überall auf der Welt gibt es auch in Ägypten spezielle Gerichte, die charakteristisch für die einzelnen Regionen des Landes sind. Dieses ist wohl das bekannteste regionale Gericht Ägyptens. Gefüllte Weinblätter von Mansour | Chefkoch. Zutaten: 500 g Leber (Kalb, Rind oder Huhn) 2 Zwiebeln 2 kleine oder eine große Paprikaschote 3 Knoblauchzehen 1 frische grüne Chili frische Petersilie 2 EL Öl 2 EL Butter Salz Pfeffer Zubereitung: 1. Die Leber in Streifen schneiden. Die Zwiebeln in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und pressen und die Paprikaschoten und Chili in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. 2. Die Leber scharf im Öl anbraten und einige Minuten unter Rühren braten, bis sie nicht mehr blutig ist.
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Variation des slowenischen Original-Rezeptes, ideal für alle, die nicht wissen, wohin mit den Weinblähmeckt fein! Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
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