Dieses Rezept schlägt nämlich ein wie eine Bombe! Ich meine, schaut euch doch mal die Zutatenliste an. Saftiges Quinoa, das mal so absolut gar nichts mit Vogelfutter zu tun hat. Biddeschön. Gebratener grüner Spargel. Knoblauch. Butter. Extragroße Garnelen. Zitronensaft für die Frische. Frühlingshaft-frisch und trotzdem absolutes Soulfood. Und dieser Geschmack! Herrlich buttrig, zitronig und mit einer feinen Knoblauchnote. Von dem gebratenen grünen Spargel und den saftigen Garnelen muss ich gar nicht erst anfangen, oder? Das Beste: Für dieses Gericht braucht ihr nur 7 Zutaten und 30 Minuten Zeit! Grüner Spargel und Garnelen mit Quinoa – So geht's Während der Quinoa kocht, bratet ihr zuerst Knoblauch und grünen Spargel und dann die Garnelen in Butter. Dann würzt ihr den fertigen Quinoa mit Zitronensaft und vermischt alles in der Pfanne. Noch einmal mit Salz und Peffer abschmecken, fertig ist euer schnelles und gesundes Feierabend-Soulfood. Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben! Quinoa mit grünem Spargel und Garnelen ist: Schnell.
Zutaten 1 Portion: 70 g Quinoa 170 g Garnelen ohne Schale 1 mittelgrosse Karotte 40 g Weisskohl 70 g Pilze Ihrer Wahl 3 Frühlingszwiebeln Sesamöl Salz Frisch gemahlener Pfeffer Petersilie oder Schnittlauch (optional) Zubereitung: Schälen Sie das Gemüse bei Bedarf und spülen Sie es mit viel Wasser ab. Reinigen Sie die Pilze mit einem Handtuch oder einer weichen Bürste. Falls Sie die Pilze mit Wasser reinigen wollen, stellen Sie sicher, dass sie danach sehr gut getrocknet sind. Die Quinoa mit Wasser waschen und abtropfen lassen. Nun den Weisskohl und die Frühlingszwiebeln hacken. Reiben Sie die Karotte an einer groben Raffel. Schneiden Sie die Pilze in die gewünschte Form und Grösse. Braten Sie die Pilze kurz in einer Antihaftpfanne mit Olivenöl scharf an. Nehmen Sie sie danach aus der Pfanne und stellen Sie sie zur Seite. Reinigen Sie die Garnelen (Entfernen der Schale, falls vorhanden, und des Darms). Stellen Sie zwei Kochtöpfe mit Wasser auf hohe Hitze. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie in den einen Topf die Quinoa hinzu und kochen Sie es 15 Minuten lang oder gemäss den Angaben auf der Verpackung.
Nun stellt ihr eure Pfanne auf den Herd und gebt 3 El olivenöl hinein. Sobald dieses heiß ist, bratet ihr die Garnelen von beiden Seiten an, bis sich die Schale kräftig orange verfärbt. Nehmt sie dann aus der Pfanne heraus und bratet das Gemüse inklusive der Knoblauchzehen für ca. 8 Minuten an. Gebt dann das Fleisch und den Quinoa mit hinein und schwenkt für 2 Minuten. Durch das Anbraten entfaltet der Quinoa einen tollen nussigen Duft. Nun gießt ihr mit 2 Tassen heißem Wasser auf (in einer Tasse löst ihr die Gemüsebrühe und das Salz auf) und stellt den Herd auf niedrige Flamme zurück, sodass der Inhalt leicht köchelt. Jetzt sollte es noch ca. 15 Minuten dauern, bis eure Paella feritg gekocht ist. Beobachtet wann das Wasser nicht mehr von oben zu sehen ist, dann legt ihr die kurz angebratenen Garnelen oben auf. Das sollte nach ca. 12 Minuten der Fall sein. Die letzten Minuten sollen die Garnelen noch mit kochen und nochmal heiß und gar werden. um Schluss träufelt ihr noch ca. 2 TL Zitronensaft darüber und serviert die Paella in der Pfanne auf dem Tisch.
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