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Schweinskrustenbraten aus dem Kombidämpfer von Franz Stolz - YouTube
Nachschub an Kohle benötigen. Vorgehen für mein Pulled Pork mit Dampfgarer und Holzkohle für den Geschmack Grundsätzlich sollte man natürlich immer Wert auf gutes Fleisch legen. Bei diesem Rezept ist dies natürlich besonders wichtig, da es eben die Hauptzutat ist. Eigentlich bevorzuge ich Fleisch vom Metzger meines Vertrauens, den ich glücklicherweise auch im Ort habe. Wenn es etwas besonderes sein soll oder ich es nicht lokal bekomme, greife ich auch auf einen Online-Handler zu. Schweinebraten Im Kombidämpfer Rezepte | Chefkoch. Für das Pulled Pork ist ein hochwertiges Schweinefleisch aus dem Nacken * erforderlich. Die Zweite wichtige Zutat ist ein guter Dry-Rub *, denn dieser muss Geschmack in das Rezept bringen. Du kannst den Rub auch selbst herstellen indem du dir eine Mischung aus guten Gewürzen selber machst. Nach dem Garen kann man das gerupfte Fleisch auch noch mit einer guten BBQ-Sauce * vermischen. Zuletzt brauchst du noch gute Holzchips für den Holzkohle-Grill um auf den Rauchgeschmack nicht zu verzichten. Dabei eignen sich Holzspäne aus Apfel* oder Hickory*.
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Hier meine wichtigsten Hinweise kurz zusammengefasst (Details findest du unten im Rezept): Dry-Rub am Vortag satt auftragen und gut einmassieren. Am Besten mit einem Vakuumiergerät * verschließen. Fleisch ca. 1 Std. vorm Grillen aus dem Kühlschrank nehmen Dann erst bei indirekter niedriger Hitze (110°C) für ca. Schweinskrustenbraten aus dem Kombidämpfer von Franz Stolz - YouTube. 3 Std. auf den Grill legen und Holzspäne in 2 Portionen auf die Kohlen geben Anschließend kommt das Fleisch in den Dampfgarer (Heißluft und Dampf) bei 120°C für 2 Std. Wer keinen Dampfgarer hat, kann auch den Heißluftofen nehmen und eine Schale Wasser auf den Boden stellen Anschließend nochmal bei nur Heißluft 120°C 3-4 Std. Hier alle 30 min. mit einer Mop-Sauce aus Apfelsaft, einem Schuss Whiskey und Honig mit einem Mop-Pinsel* einpinseln. Wer mag kann auch eine fertige Mop-Sauce verwenden. Auf das Prüfen der Kerntemperatur verzichte ich hier weitestgehend, da ich festgestellt habe, dass die Kerntemperatur oftmals schon früher erreicht wird, das Fleisch aber noch nicht so weit ist.
Sprecher für Gesundheitspolitik und Pflege Erreichbar im Landtag Tel: 0361 - 377 2386 Fax: 0361 - 377 2416 Email: Wahlkreisbüro Ralf Plötner Moritzstraße 4 04600 Altenburg Tel: 0 34 47 - 483 01 87 Mitarbeiter: Torge Dermitzel Öffnungszeiten: Montags bis Freitag 09:00 – 13:00 Uhr 14:00 – 18:00 Uhr Persönliche Homepage Bildrechte Fotos: Fraktion DIE LINKE im Thüringer Landtag. Eine Verwendung der Fotos der Abgeordneten der Fraktion für journalistische Zwecke wird gegebenenfalls nach Rückfrage bei der Fraktion erlaubt. Wir bitten um Beachtung.
Aber auch die Kleinsten hatten auf der bereitgestellten Hüpfburg ihren Spaß. Für einen schnellen Überblick über die Positionen der LINKEN zur Bundestagswahl sei an dieser Stelle auf das Kurzwahlprogramm verwiesen, welches unter folgender Adresse gelesen und heruntergeladen werden kann: