Zarte, rosa gebratene Rehmedaillons gelingen mit diesem Rezept ganz bestimmt. Mit Rotweinsauce serviert wird das Gericht zu einem Gaumenschmaus. Foto ryzhkov86 / Depositphotos Bewertung: Ø 4, 0 ( 6. 090 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 1 EL Koriandersamen 2 Maiskeimöl TL Pfefferkörner 800 g Rehrücken, ausgelöst Senfkörner 8 Stk Wacholderbeeren Zutaten für die Sauce Lorbeerblatt Prise Pfeffer, frisch gemahlen 150 ml Rotwein, trocken Salz 500 Wildfond Schwierigkeitsgrad raffiniert Zubereitung Für die Rehmedaillons zuerst den Backofen auf 90 °C vorheizen. In der Zwischenzeit den Rehrücken kalt abwaschen, mit Küchenpapier abtrocknen und in etwa 3 cm dicke Medaillons schneiden. Anschliessend Koriander, Wacholderbeeren und die Senfkörner im Mörser zerstossen und die Medaillons mit jeder Seite in den zerstossenen Körnern wenden. Nun ein wenig Öl in einer Pfanne heiss werden lassen und das Fleisch kurz und kräftig beidseitig anbraten. Rezept rehmedaillons an preiselbeersauce tv. Aus der Pfanne nehmen und auf das Ofengitter legen. Auf mittlerer Schiene etwa 15 bis 20 Minuten sanft fertig braten.
Hühnchen Stroganoff Hühnchen Stroganoff ist eine andere leckere Variante des Klassiker:"Beef Stroganoff". Kochen Sie als erstes Wassser Beef Stroganoff Beef Stroganoff ist ein altes russisches Rezept aus dem 18. Jahrhundert, der Geschichte nach ist es auf die Familie Strog Spaghetti-Sauce Schälen Sie als erstes die Zwiebeln und hacken Sie die Zwiebeln klein. Rezept rehmedaillons an preiselbeersauce in 2019. Schneiden Sie anschließend die Salami in klei Nudelsalat mit Hähnchenbrust Ein einfaches Rezept für einen leckeren Nudelsalat mit Hähnchenbrustfilets. Schneiden Sie als erstes die Hähnchenbrus Schweinefilet mit Sahne Soße Sie suchen nach einem leckeren Rezept für Schweinefilet mit einer köstlichen Sahnesauce? Dann ist unser Schweinefilet-R Süße Brötchen Denken Sie oft darüber nach, dass eine Wurst in einem süßen Brötchen etwas besonderes wäre? Süße Brötchen sind wirkli Schweinefleisch mit Pilzen Waschen Sie als erstes das Fleisch und tupfen es mit Küchenpapier ab. Schneiden Sie anschließend das Fleisch in klei Kartoffel-Pilzsuppe Als erstes braten Sie die Speckscheiben in einer Pfanne ohne Öl.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften - Menüart Region Zutaten Portionen: 12 2 EL Butterschmalz 1 Schalotte; sehr fein geh 20 g Butter 25 ml Portwein (rot) 200 ml Wildfond 3 EL Preiselbeerkompott 150 ml Doppelrahm Salz Itronensaft 250 g Mehl 1 TL 50 g Haselnüsse (gemahlen) 3 Eier Milchwasser Petersilie (gehackt) Utterflocken Zubereitung Pfeffer Yield: Nussspaetzli Für die Spätzli: Mehl mit dem Salz und den Nüssen verrühren. Eine Mulde eindrücken. Eier, Milchwasser und Petersilie verrühren. In die Mehlmulde Form und alles zusammen zu einem Spätzliteig aufschlagen. Mindestens eine halbe Stunde quellen. Rehmedaillons an Schokoladensauce - Fleischerei Busse Cuxhaven. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig durch ein Spätzlisieb aufstreichen oder auf ein Brett Form und direkt in das kochende Wasser schaben. Wenn die Spätzli an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausheben. Gut abrinnen und lagenweise mit Butterflöckchen in eine ausreichend große Schüssel geben.
Währenddessen für die Sauce den Bratenrückstand mit Rotwein ablöschen und durch rühren vom Pfannenboden lösen. Den Rotwein bis auf die Hälfte einkochen lassen. Wildfond aufgiessen und die Lorbeerblätter beifügen. Bei kleiner Hitze etwas einkochen lassen. Die Lorbeerblätter entfernen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rehmedaillons aus dem Backofen holen und auf Teller legen. Rezept rehmedaillons an preiselbeersauce in 2017. Die Sauce um das Fleisch giessen und geniessen. Tipps zum Rezept Als Beilage zu den Rehmedaillons passen selbstgemachte Spätzli, Blauchabis oder auch Rotkraut und Semmelknödel. ÄHNLICHE REZEPTE Hase nach Jägerart Bei dem Rezept Hase nach Jägerart muss eine Marinierzeit von 4-5 Stunden einkalkuliert werden. Dadurch wird das Fleisch schön zart und nicht trocken. Wildschweinfilet Das perfekte Herbstrezept aus saftigem Wildschweinfilet, das niedergegart wird und ausgezeichnet zu Rotkraut und Kartoffeln passt. Rehkeule Bei der Zubereitung einer Rehkeule sollte man unbedingt auf die Qualität des Fleisches achten. Dieses Rezept zeigt, wie es saftig bleibt.
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