Kaum ziehen die ersten warmen Tage ins Land, wird angegrillt. Und was kommt auf den Rost? Qualitätsprodukte von den heimischen Fleischern natürlich. Doch damit alle Gäste einer Grillrunde auf ihre Kosten kommen, dürfen Salate und feines Brot nicht fehlen. Und warum nicht mal auf dem Griller selbst Brot backen? Ein saftiges Stück Fleisch vom Griller und ein gutes Stück Brot mit rescher Kruste dazu. Nicht nur zum Auftunken der zahlreichen Grillsaucen oder des Fleischsafts braucht es köstliches Brot. Brot bereichert jedes Grillen Die zahlreichen Varianten von Steckerlbrot über Pestoblume mit Kürbiskernpesto bis hin zu Baguette – selbstgebacken aus besten heimischen Mehlen oder vom Bäcker Ihres Vertrauens – bereichern jedes Grillen. Damit bewegen wir uns in guter Tradition. Denn schon die ersten modernen Menschen vor rund 10. 000 Jahren entdeckten, dass ein Brei aus gemahlenem Korn, gebacken auf heißen Steinen, etwas Feines ist. Und hervorragend zu Gegrilltem passt. So entstand das Ur-Brot Wie gut Brot und Grillen zusammenpassen, ergibt sich aus der Jahrtausende alten Geschichte des Brotes.
Heute möchte ich mit euch das Thema Brot backen im Topf in Angriff nehmen. Ihr werdet erstaunt sein, wie einfach dies gelingt. Brot im Topf backe ich mindestens einmal in der Woche. Gerade jetzt, in der Corona-Zeit finde ich das sehr praktisch. Dazu habe ich mir einen kleinen Mehlvorrat angeschafft und kann somit jederzeit in den Genuss dieses herrlichen Brotes kommen, ohne außerhaus zu müssen. Hier das Video zum Brot im Topf backen – abonniere gerne unsere Facebook Seite, den Newsletter, den Pinterest-Account oder meinen YouTube-Kanal Welchen Topf benötig man, um Brot im Topf zu backen? Ich habe mich diesmal aus praktischen Gründen für die XXL Variante entschieden. Und somit das Brot backen im Topf mit dem Gänsebräter umgesetzt. Das spart nicht nur Energie – weil ich den Backofen oder Grill eben nicht zweimal anwerfen muss. Sondern: Man kann das Brot auch wunderbar auf Vorrat einfrieren. Grundsätzlich könnt ihr, um Brot im Topf zu backen, jeden Topf verwenden. Ob aus Gusseisen oder aus Edelstahl ist egal.
So kann die Hitze besser zirkulieren und das Backergebnis wird gleichmäßiger. Apropos gleichmäßig: Wenn dein Ofen nicht mehr das neueste Modell ist, solltest du die beiden Bleche nach etwa der Hälfte der Backzeit wechseln. Hast du mehr als zwei Eisen im Feuer, äh zwei Backbleche im Ofen, dann vorher unbedingt raus damit: Sie lenken die Hitze nur von deinen Kuchen weg. 3. Nur gucken, nicht anfassen Halte dich an die Backtemperatur im Rezept. Um sicher zu sein, kannst du ein ofenfestes Thermometer verwenden. Im Gegensatz dazu ist die angegebene Backzeit nur ein grober Richtwert – denn jeder Ofen ist anders. Vertraue auf deine Sinne und leiste dem Kuchen in regelmäßigen Abständen Gesellschaft in der Küche, während er backt. Hat er eine schöne Farbe und riecht lecker, ist das schon mal ein gutes Zeichen. Wichtiger Tipp: Öffne nie die Ofentür, bevor das Gebäck fertig ist! Natürlich interessiert es uns brennend, was aus dem liebevoll zusammengerührten Kuchen wird - aber vielleicht befindet er sich gerade in einem kritischen Stadium und arbeitet am Wachstum.
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