Solange kochen, bis eine dickliche Sauce entsteht. Etwas abkühlen lassen, dann den Joghurt und die Eier unterrühren. Griechischer auberginenauflauf vegetarisch restaurant. 1 EL Käse untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hackfleisch in eine große viereckige feuerfeste Form füllen, glatt streichen. Kartoffel- und Auberginenscheiben darüber schichten, dann die Sauce darüber gießen, den restlichen Käse und die Semmelbrösel darüber streuen und im Backofen 35-40 Minuten backen. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Das Moussaka aus dem Ofen nehmen, portionieren und mit Petersilie garnieren und mit Cocktailtomaten angerichtet servieren.
Du kannst aber auch rote Linsen verwenden, dann verkürzt sich lediglich die Gardauer ein wenig. Ansonsten ist das Vorgehen wie bei einer Lasagne: Es wird im Wechsel geschichtet: Aubergine, Soße und Süßkartoffel. Das Ganze schließt mit einer feinen Béchamel-Soße ab, die durch das Backen eine schöne Bräunung bekommt und den Einsatz von Käse oder Käseersatz hinfällig macht. Griechischer Auberginenauflauf Rezepte | Chefkoch. Wenn du darauf bestehst, kannst du dein veganes Moussaka aber natürlich auch damit oder mit einem schönen Hefeschmelz toppen. Dann kommt der Auflauf auch schon in den Ofen und du kannst beobachten, wie dein Appetit von Minute zu Minute wächst. Da dringt nämlich so ein unglaublich feiner Duft aus dem Ofen, der einen ungeduldig warten lässt. Ich konnte mich in Geduld nicht üben: Sofort nach dem Backen habe ich die Moussaka auf Teller gehievt, weshalb die Stücke etwas zerfallen sind. Wenn du die Masse erst noch ein paar Minuten außerhalb des Ofen stocken lässt, kannst du richtig schöne Stücke schneiden, die dann auch fürs Auge mehr hermachen.
normal 4, 22/5 (25) Auberginenröllchen mit würziger Reisfüllung 30 Min. normal 4, 17/5 (4) Veganes Moussaka mit cremiger Béchamelsauce ein griechischer Klassiker 60 Min. normal 4, 13/5 (14) Griechischer Kartoffel-Hack-Auflauf mit Bohnen, Aubergine und Feta 15 Min. simpel 4, 12/5 (31) Sivis Moussaka auf die schnelle Art mit traditonellen Zutaten, nur unkomplizierter 30 Min. normal 4, 06/5 (29) Typisch griechisch mit lecker zimtigen Aroma 45 Min. normal 3, 91/5 (9) Griechischer Auflauf 20 Min. simpel 3, 84/5 (17) Griechischer Nudelauflauf 20 Min. normal 3, 82/5 (15) Griechischer Kartoffelauflauf 35 Min. normal 3, 75/5 (2) kann man auch ohne Fleisch machen 30 Min. normal 3, 67/5 (10) griechischer Hackfleisch- / Auberginenauflauf 50 Min. normal 3, 6/5 (3) Serbische Musaka Verwandte der griechischen Moussaka 20 Min. normal 3, 5/5 (2) das griechische Rezept 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Moussaka mit Ei-Joghurt-Belag ohne Bechamelsauce, daher eine leichtere Variante 30 Min.