Ich liebe einfach die Kombi aus saftigem Teig, den fruchtigen Kirschen, der Vanillecreme und der dicken, knackigen Schokoschicht. Lieblingskuchen darf man bei der Donauwelle eigentlich gar nicht sagen! Denn eigentlich handelt es sich hier um eine Torte. 🙂 Woher der Name kommt weiß man nicht. Allerdings soll die typische Optik den Flusslauf bzw. die Wellen der Donau nachempfinden. Und wie ihr das hinbekommt, erfahrt ihr gleich hier! Die Donauwelle: so bekommt ihr sie perfekt hin! Donauwelle und Donauwellentorte. Die Donauwelle ist eine Torte, die eher einem Blechkuchen ähnelt. Das heißt, ihr könnt sie auf einem Backblech oder auch in einer Springform backen. Ich verwende für dieses Rezept immer eine eckige Springform mit einem 24 Zentimeter Durchmesser. Natürlich geht es auch, wenn ihr ein kleines Blech oder einen Backrahmen verwendet. Solltet ihr gar nichts davon haben, könnt ihr den Klassiker aber auch in einer runden Springform backen! Die Form ist ja eigentlich nebensächlich- Hauptsache lecker ist es! Der Boden der Donauwelle besteht aus einem saftigen Rührkuchen.
Die trockenen Zutaten kurz unter die aufgeschlagene Butter rühren. Ich verwende dafür meinen dänischen Schneebesen (siehe unten). Den Teig teilen und unter einer Hälfte den Kakao und die Milch rühren. Zuerst den hellen Teig, dann den dunklen Teig auf die Förmchen verteilen. Auf den Teig die Kirschen setzen. (Ich nehme 4 – 5 Stück pro Muffin. Das Muffinblech in den Ofen schieben und die Donauwelle Muffins etwa 30 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen. für die Creme Etwa 100 ml Milch mit der Speisestärke verrühren. Danach die restliche Milch mit dem Vanillezucker zum Kochen bringen. Donauwelle rezept ohne buttercream filling. Den Topf kurz vom Herd ziehen und die angerührte Speisestärke einrühren. Nun noch einmal unter ständigem Rühren aufkochen bis die Creme fest wird. Den Pudding in einem kalten Wasserbad auf Zimmertemperatur abkühlen und immer wieder umrühren. In der Küchenmaschine die Butter mit dem Puderzucker mindestens 5 Minuten aufschlagen. Wenn die Butter schön fluffig und weißcremig ist, Esslöffel für Esslöffel den Pudding unterrühren.
Diese Buttercreme nur aus Butter und Marmelade hat den Vorteil, dass sie super schnell gemacht ist und sehr fruchtig schmeckt. Zubereitung Donauwellen-Gugelhupf Die Silikongugelhupfform mit kalten Wasser ausspülen und für ca. 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Natürlich kannst Du auch eine andere Gugelhupfform verwenden. Die Sauerkirschen abtropfen lassen – Saft auffangen und ggf. trinken oder zu Eis verarbeiten. Nun die Butter mit dem Zucker, dem Salz sowie dem Vanillezucker schaumig rühren. Dann nach und nach die Eier einzeln dazugeben und nach jedem Ei mind. 30 Sekunden schlagen. Donauwelle rezept ohne buttercream de. Mehl, Kakao und Backpulver sowie Zitronenschale mischen und dann zur Eier-Buttermischung geben und verrühren. Nun Sahne zugeben und nochmals cremig rühren. Der Teig sollte nicht zu fest sein. Wenn er Dir nicht cremig genug vorkommt, mach ruhig etwas mehr Milch oder Sahne dazu. Dann etwas mehr als die Hälfte des Teiges in die eisgekühlte Silikonform geben und den Teig an den Rändern gut hochziehen, so dass die Backform nicht mehr zu sehen ist.
Viele Fragen beantworten sich dann schon von selbst. Wenn nicht – kommentiert direkt unter diesem Beitrag! Donauwelle Muffins Rezept Du findest auf herzelieb noch mehr Kuchen Rezepte! Schau dir auch die Bienenstich Muffins, die Apfelkuchen Muffins oder die Pudding Vanillestangen an! Zutaten für die Donauwelle Muffins 125 g Butter 110 g Zucker 3 Eier 1 Prise Liebe 180 g Mehl 1 Teelöffel Vanillezucker (siehe unten) 1 Prise Salz 1/2 Päckchen Backpulver (siehe unten) 1 Esslöffel Kakao 30 ml Milch 1 Glas Kirschen 400 ml Milch 40 g Speisestärke 20 g Vanillezucker 2 Esslöffel Puderzucker 250 g weiche Butter 200 g Zartbitterkuvertüre 4 Teelöffel Öl (siehe unten) Zubereitung Zunächst alle Zutaten abwiegen, abmessen und bereit stellen. Ein 12er Muffinblech mit kleinen Förmchen bestücken. Donauwelle ohne Zucker, glutenfrei • salala.de. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die zimmerwarme Butter mit dem Zucker etwa 5 Minuten aufschlagen. Anschließend die Eier einzeln unterschlagen. Nun das Mehl, mit dem Vanillezucker, der Prise Salz und dem Backpulver mischen.