Coq au vin blanc – im Weissweinfond geschmorte Pouletteile mit Pilzen, Sellerie, Lauch und Thymian. Zu dem hellen Fleischgericht passt Knoblauchbrot. Drucken Speichern Zutaten Zubereitung Kommentare Hauptgericht Für Personen Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen? Keine krummen Dinger Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt. Coq au vin mit weißwein meaning. 600 g Pouletteile, z.
Den Speck hinzugeben und 2 bis 3 Minuten lang fast knusprig kochen (etwas Fett abtropfen lassen, aber sicherstellen, dass noch ca. 2 Teelöffel in der Pfanne sind, mit denen das Gemüse angebraten und das Huhn angebraten werden kann). Champignons, Sellerie, Karotten, Knoblauch und Zwiebel/Schalotten hinzufügen und unter häufigem Rühren weiterkochen, bis der Speck knusprig ist und die Champignons gebräunt sind, 7 bis 8 Minuten. Das Gemüse und den Speck auf die Pfannenseite schieben, dann das Hühnerfleisch mit der Hautseite nach unten auf die andere Seite der Pfanne legen und so lange kochen, bis es dunkelgoldgelb ist, etwa 4 Minuten pro Seite. Möglicherweise müssen Sie dies portionsweise tun, wenn sie nicht alle in Ihre Pfanne passen. Behalten Sie das Gemüse im Auge und rühren Sie es um, während Sie das Hähnchen anbraten, damit keine verbrannten Stücke übrig bleiben. Fügen Sie Wein, Thymian und Rosmarin hinzu. Coq Au Vin Weißwein Rezepte | Chefkoch. Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
Schalotten, Karotten, Knoblauch, Pilze und Lauchzwiebeln schälen bzw. putzen. Falls Zwiebeln verwendet werden, diese schälen und vierteln. Die Lauchzwiebeln in kleine Stücke oder den Lauch in große Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen halbieren und die Karotten in große Stücke schneiden. Die Pilze vierteln oder, falls Waldpilze vorhanden sind, diese am besten frisch putzen oder auch direkt im gefrorenen Zustand verwenden. Den Speck fein würfeln. Die Hähnchenunterschenkel gut waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Speckwürfel in 4 EL Öl in einem Bräter leicht anbraten. Dann die Hähnchenunterschenkel dazulegen und rundherum kräftig anbraten. Hahn im Weißwein (Coq au vin) Rezept | EAT SMARTER. Dazu ein Rosmarinzweig, ein Thymianzweig und eine Knoblauchzehe geben. Wenn die Hähnchenschenkel Farbe genommen haben, diese und den Speck herausnehmen und zur Seite stellen. Die Kräuter und den Knoblauch entsorgen. 2 EL Öl, Schalotten, Karotten und Lauchzwiebeln in den Bräter geben und ebenfalls kurz Farbe nehmen lassen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen.