Der Duft von frisch gebackenem Marmorkuchen gehört zu den schönen Kindheitserinnerungen vieler Menschen. Der beliebte Rührkuchen mit Vanille und Schokolade ist seit jeher ein absoluter Klassiker. In diesem Beitrag verrate ich euch mein liebstes Marmorkuchenrezept, köstliche Varianten sowie Tipps, wie Marmorkuchen saftig statt trocken wird. Das Marmorkuchen-Grundrezept ist alles andere als spektakulär. Vielleicht sogar ein bisschen langweilig. Aber bei echten Klassikern wie diesem hier braucht man meiner Meinung nach kein Chichi. Höchstens ein bisschen Schokoglasur on top. Auch wenn es natürlich tolle Varianten mit Pfiff gibt (siehe unten). Rhabarber-Käsekuchen mit Tonkabohne - Rezepte - Kaffee oder Tee - SWR Fernsehen. Die Basis von Omas saftigem Marmorkuchen ist ganz normaler Rührteig, dessen Zubereitung ich hier für Backanfänger detailliert erkläre. Die meisten Marmorkuchenrezepte unterscheiden sich vor allem darin, wie groß die Butter- sowie Eiermenge in Bezug auf das Mehl ist. Ich persönlich mag die "goldene Mitte" am liebsten – mit dem richtigen Zutatenverhältnis wird euer Kuchen weder staubtrocken noch fettig, weder zu krümelig noch zu fest.
Und ab in den Ofen damit, und zwar für gut 70 Minuten. 15 Minuten vor Ende den Kuchen kurz aus dem Ofen holen, um ihn mit Zimtzucker zu betreuen, der in der letzten Viertelstunde schön karamellisiert. Tonkabohnen Kuchen - Rezept mit Bild - kochbar.de. Wer so wie ich die Kalorien nicht scheut, kann dazu auch noch – wie vom Wilden Poulet empfohlen – ein paar Butterflöckchen auf dem Kuchen verteilen, das macht ihn extra lecker. Gut schneiden lässt er sich erst, wenn er völlig ausgekühlt ist. Im noch heißen Zustand zermatscht man die karamellisierten Apfelstückchen ein wenig. Trotzdem schmeckt er frisch aus dem Ofen am besten. Pusten nicht vergessen!
Viel Spaß beim Nachbacken! Saftiger Mandel-Zucchinikuchen mit Tonkabohne ________________ vegan, schnell & einfach, zuckerreduziert, kalorienarm <10% Gesamtzuckergehalt und <8% Fettgehalt Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Backzeit: ca. 35 Minuten Portion: 1 Halbblech oder 1 Kastenform Trockene Zutaten 175 g Dinkelmehl (Typ 630)* 50 g Kokosmehl* 50 g Stärke 100 g gemahlene Mandeln 1 Pk. Backpulver 1 Prise Salz Feuchte Zutaten 280 ml oder mehr Mandeldrink ungesüßt* 200 g Zucchini geraspelt (ca. 1 Stück) 1 EL Apfelessig 70 g Kokosblütenzucker/Erythrit* Abrieb 1/2 Zitrone ½ TL Tonkabohne gemahlen/alternativ Vanille Zubereitung 1. Zucchini waschen und raspeln. Mandeln fein mahlen. Bio-Zitrone waschen. 2. Backform bei Bedarf einfetten. Rührkuchen mit tonkabohne kaufen. Backofen bei 165° Heißluft oder 180° Ober-Unterhitze vorheizen. 3. Dinkelmehl, Kokosmehl, Stärke und Backpulver in eine Schüssel sieben und anschließend gut durchmischen. Eine Prise Salz hinzugeben. 4. In einer zweiten Schüssel den Pflanzendrink mit dem Zucker, Zitronenabrieb, Apfelessig und der gemahlenen Tonkabohne mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
Teig in der Form auskühlen lassen. Dann auf einen Gitterrost setzen und komplett abkühlen. Inzwischen die Sahne erwärmen (nicht kochen lassen) und die Schokolade darin schmelzen. Masse abkühlen lassen. Die Ganache ist recht flüssig, das ist so gewollt. Wer es fester mag, nimmt nur die Hälfte der Sahne. Sollte noch etwas von der Glasur übrig bleiben, kann man das schön vor dem Servieren nochmals erwärmen und dann lauwarm zum Kuchen dazu servieren. Zutatenliste auf englisch TEILNAHMEBEDINGUNGEN 1. Was kann man gewinnen? Eine Reise zum internationalen Schokoladenfestival "chocolART" nach Tübingen für zwei Personen am 9. Anreise und einer Übernachtung. 2. Wie kann man gewinnen? Rührkuchen mit tonkabohne rezept. Die Teilnehmer senden unter Angabe ihres Namens und ihrer E-Mail- Adresse ein selbst erstelltes Schokoladen-Rezept ein. Unter allen Einsendungen wählt die Veranstalterin des Gewinnspiels (Andrea Natschke-Hofmann) das aus ihrer Sicht beste Rezept (in Absprache mit Marc Kromer) aus. Pro Teilnehmer ist nur eine Einsendung erlaubt.