Stachelbeermarmelade Mit Johannisbeeren

July 2, 2024, 5:22 am

halbiert die beeren und gebt diese zusammen mit pektin und zucker und dem frisch gemahlenen pfeffer in eine schüssel. zermatscht alle zutaten ordentlich und stellt die schüssel über nacht in den kühlschrank. am nächsten tag gebt ihr den schüsselinhalt in einen topf und kocht die masse auf, etwa 5 minuten darf alles blubbernd kochen, während ihr stetig rührt. Johannisbeer-Galette mit Stachelbeermarmelade - Pottgewächs. nehmt dann den topf vom herd und rührt den gin unter. füllt die fruchtmasse in die vorbereiteten gläser, schraubt den deckel drauf und stellt die gläser für einige minuten auf den kopf. was das genau bringt, weiß ich nicht und auch nicht ob es notwenig ist. vielleicht wisst ihr da mehr. es schadet auf jeden fall nicht. stachelbeermarmelade mit pfeffer und gin beim nächsten mal werde ich ein bisschen weniger zucker verwenden, die marmelade ist mir einen itz zu süß, aber der pfeffrig herbe geschmack ist auf jeden fall unüberschmeckbar … und da mir mittlerweile diverse menschen stachelbeeren aus ihrem garten angeboten haben, wird es wohl ein nächstes mal geben … welche marmelade darf auf eurer frühstückstafel nicht fehlen?

Johannisbeer-Galette mit Stachelbeermarmelade - Pottgewächs

Johannisbeer-Galette Mit Stachelbeermarmelade - Pottgewächs

Grüne Stachelbeer-Marmelade – der fruchtige Genuss des Sommers Es ist Sommer, ich sitze im Garten mit einem guten Buch und genieße die Sonne. Ja okay, das mit dem Buch und dem sitzen ist unrealistisch, aber so könnte es zumindest rein theoretisch sein… Aber egal! Auf jeden Fall stehen neben mir unsere Beeren-Sträucher. Neben den roten Johannisbeeren wirken die grünen Stachelbeeren unscheinbar, ja sie geraten sogar in Vergessenheit. Dabei liebe ich die blassen, strahlenden grünen Beeren genau so gerne, wie ihre roten Verwanden, die gleich daneben wachsen. Grün steht für frische und genau dies ist in diesem Fall Programm. Keine Doktorarbeit Aus allen Beeren die nicht vom Strauch genascht werden, das sind leider dann nur noch knapp 250g, habe ich dieses Jahr eine köstliche und ganz simple Marmelade macht. Nichts gigantisches, nichts auffälliges, nichts besonders, dafür aber besondre schön und lecker. Vielleicht auch wegen der Einfachheit. Nicht jedes Rezept muss ja gleich eine Doktorarbeit sein!

So vermeidest du lange Transportwege, die das Klima schädigen. Diese Zutaten brauchst du für drei Gläser Stachelbeermarmelade: 1kg Stachelbeeren 500g Gelierzucker 2 TL selbstgemachter Vanillezucker Saft einer Zitrone Tipp: Für einen noch fruchtigeren Geschmack kannst du etwas Apfelsaft zu deiner Marmelade hinzufügen. Für drei Gläser benötigst du etwa 100 Milliliter Saft. Foto: Martina Naumann / Utopia Essen wir Marmelade, Konfitüre oder Gelee zum Frühstück? Wir erklären die feinen Unterschiede und lüften das Rätsel, warum es kaum… Weiterlesen Rezept für selbstgemachten Stachelbeermarmelade Ab Anfang Juni sind die ersten Stachelbeeren reif. (Foto: CC0 / Pixabay / Sztrapacska74) Um deine Stachelbeermarmelade zuzubereiten, solltest du etwa 30 Minuten Zeit einplanen. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du vorgehst: Wasche die Stachelbeeren in kaltem Wasser und tropfe sie anschließend mit einem Sieb ab. Gib die Stachelbeeren zusammen mit dem Gelier- und Vanillezucker in einen Kochtopf. Füge den Zitronensaft hinzu.