Jetzt ist grade die richtige Zeit, Hollerblüten zu ernten und sie zu Köstlichkeiten zu verarbeiten. Den Auftakt habe ich heue gemacht und die ersten geöffneten Blütendolden von unseren beiden Hollerstauden erbeutet. Hollerblütenlikör Zutaten: Ca. 20 große Hollerblütendolden 350 g Zucker (am besten weißen Kandiszucker) 0, 7 l Korn (oder Wodka) 16 g Zitronensäure 1 l Wasser Blütendolden (nicht waschen, nur Kleingetier abschütteln), Wasser und Zitronensäure in ein Gefäß geben und 24 Stunden kühl gestellt ziehen lassen. Am folgenden Tag durch ein Tuch filtrieren (gut ausdrücken! ) und das Filtrat mit Zucker und Alkohol in einem großen Ansatzgefäß vermischen. Ab und zu schütteln. 16 Holunderblütenlikör Rezepte - kochbar.de. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, probieren und nach Geschmack noch Süße dazugeben oder auch nicht. Wenn der gewünschte Grad an Süße erreicht ist, kann es an's Abfüllen gehen. Beim Abfüllen in Flaschen lasse ich den letzten Rest durch einen Kaffeefilter tropfen, damit der Bodensatz nicht in die Likörflaschen gelangt.
Holunderblütenlikör, Vorsicht: SUCHTGEFAHR!!!!! Bild 1 von 2 Bild 2 von 2 Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 6 "Holunderblütenlikör, Vorsicht: SUCHTGEFAHR!!!!! "-Rezepte große Holunderblütendolden 15 Wodka, ein Guter sollte es schon sein 0, 7 Kandiszucker, weiß 150 g Zitrone unbehandelt 1 Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Weiterlesen 1. Wie immer: erst die kleinen Mehrbeiner flüchten lassen! Leicht ausschütteln. 2. Blüten von den Dolden zupfen oder schneiden. In eine große Flasche stopfen ( die Landliebe Milchflaschen sind dafür prima). Zitrone waschen und klein schneiden (längs vierteln und in Scheiben schneiden). Kandies oben drauf geben (wer es etwas süßer mag nimmt 200g oder süßt nach der Ruhezeit mit Zuckersirup nach) und mit dem Wodka bis zum Rand begießen. Deckel festschrauben. Holunderblütenlikör Rezepte | Chefkoch. 3. 4-6 Wochen stehen lassen. Ab und zu durchschütteln, ab und zu daran riechen ob das Aroma die richtige Stärke hat. Durchfiltern und Prost, aber vorsicht, das Zeug ist nicht ganz ohne.
Fotos: ©Silja Parke; Fotos u. a. (Felsenbirnenblätter) entsprechend der Verzichtserklärung Creative Commons CC0 von der kostenlosen Bilddatenbank Pixabay entnommen
Ab und zu umrühren. ▢ Die Holunderblütenmischung durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Haarsieb gießen, Feinkristallzucker und Wodka hinzufügen. Solange umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. ▢ In sterilisierte Gläser füllen. Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen. FLASCHEN STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Sirup ausleeren und sofort den heißen Sirup einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen. AUsserhalb der HOlunderblütesaison Wenn die Blütesaison bereits vorbei ist, kann man sich der schnellen Lösung bedienen. Hollerblütenlikör selber machen ohne. Hierfür verrührt man 750ml Holunderblütensirup mit 750ml Wodka und füllt diesen ab. Wem der Likör dann noch zu süß ist, fügt etwas mehr Wodka hinzu.