So findet man in jedem Land und jeder Region eigene Kreationen. Im Norden von Niedersachsen ist es der Altländerapfelkuchen. Dieser besteht aus einem einfachen Rührteig, in den eingeschnittene Apfelhälften oder -viertel gedrückt werden. Der Rand wird mit gehobelten Mandel bestreut. Nach dem Backen wird die Oberfläche des Kuchens mit einer Aprikosen Konfitüre bestrichen. Der Rührteig besteht, wie gewöhnlich aus Eiern, Butter, Mehl und Milch. Mein altländischer Apfelkuchen ist allerdings vegan und kommt deswegen ganz ohne Eier aus. Die Butter und die Milch habe ich einfach durch vegane Alternativen ausgetauscht. Altländer apfelkuchen rezept recipe. Du kannst aber auch normale Butter und Kuhmilch für das Rezept verwenden. Jetzt bist du bestens gerüstet für die Apfelsaison. Ich hoffe ich konnte dir ganz viel Appetit auf regionale Äpfel und diesen leckeren Apfelkuchen machen. Lass mir gerne dein Feedback in den Kommentaren, wenn du das Rezept ausprobiert hast! Altländer Apfelkuchen Ein traditioneller Altländer Apfelkuchen mit regionalen Äpfeln aus dem Alten Land.
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Bis der Wind aus meinen Haaren ein Vogelnest gezaubert hat und meine Wangen ähnlich rot sind wie die Äpfel die zu dieser Jahreszeit an den Bäumen hängen. Auch wenn es hier eher selten um Essen geht, sammle ich immer wieder auf meinen Reisen Rezepte ein. Und so fragte ich während ich durch die Herzförmige Plantage schlenderte Hein Lühs und seine Frau, ob sie nicht eines ihrer Apfel Rezepte preisgeben möchten. Und anstatt dem erwarteten Apfelkuchen bekam ich was anders: Apfelsuppe! Suppe? Hatte ich noch nie gehört. Schmeckt aber prima, im Sommer auch gerne kalt oder am nächsten Tag als Soße über den Frühstückspfannkuchen… Apfelsuppe von Oma Lühs Zutaten: 1 Liter naturtrüber Apfelsaft oder Wasser Saft einer Zitrone 150 g Zucker 4 mittelgroße Äpfel z. B. Besondere Apfel Rezepte: Apfelsuppe aus dem Alten Land. Gravensteiner, Holsteiner Cox oder Elstar, 100 g Rosinen (ich hasse Rosinen, deshalb wurden sie durch Cranberries ersetzt) 2 Esslöffel Maizena (in Wasser aufgelöst) Zubereitung: Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Den Apfelsaft mit dem Saft der Zitrone, Zucker, Äpfeln und den Rosinen aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, so dass die Äpfel gar werden.