Sie soll nämlich schön aufgehen und knusprig sein. Oft wird sie zäh und fällt in sich zusammen. Das macht allerdings Mut, diesen Kuchen perfekt und gelingsicher nach zu backen. Es kursieren hunderte von Rezepten durch das Netz. Eines haben sie alle gemeinsam. Man benötigt Rhabarber;). Mein Rezept ist uralt und Oma Lisbeths hat es schon so zubereitet. Das ist so und das bleibt so. Vielleicht habt ihr ja Lust diesen Wunderkuchen auszuprobieren? So ganz ohne Stau, lange Warteschlangen und direkter Genuss aus dem Ofen, na dann mal ran an den Rhabarber. Man munkelt, es sollen schon übermütige hungrige Kuchenjäger mit dem Fallschirm über dem Kurhaus abgesprungen sein, nur um schneller an ein Stück Rhababerkuchen zu kommen. Man weiß es nicht. Bewiesen ist auf jeden Fall, dass dieser Kuchen ein ganzes Dorf verändert und zu Ruhm verholfen hat. Wir, die hier leben, finden es großartig und sind alle damit aufgewachsen, haben es an unsere Kinder weitergegeben und hoffen natürlich sehr, das vielleicht auch mal unsere Enkel dort den weltbesten Rhabarberkuchen mit Baiser essen werden.
Rhabarberkuchen mit Baiser und Rührteig | Simply Yummy Startseite Backen Kuchen Rhabarberkuchen mit Baiser und Rührteig Wie der perfekte Rhabarberkuchen mit Baiser gelingt? Ich habe den Test gemacht und Omas Rhabarberkuchen mit Baiser und Rührteig auf verschiedene Weise zubereitet. Das Ergebnis ist eindeutig. Hier im Rezept erfährst du, wie dir der beste Rhabarberkuchen mit Baiserhaube gelingt. Das Rezept für deinen Rhabarberkuchen mit Baiser Besonderes Zubehör: Springform (Ø 26 cm) So wird's gemacht: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten. Rhabarber waschen, Enden abschneiden und in dicke Scheiben schneiden, beiseitestellen. Für den Teig Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unter die flüssigen Zutaten heben. In die Springform geben, glattstreichen und Rhabarber darauf verteilen. Im heißen Ofen 35 Minuten backen. Währenddessen Eiweiß (sehr) steif schlagen, dabei Zucker und Salz einrieseln lassen.
So wird das Baiser perfekt Das Baiser am besten mit einem Teigspatel grob verstreichen. Dabei einige Spitzen stehen lassen, somit bräunt die Oberfläche schöner. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Restlichen Teig als kleine Kleckse auf den Rhabarber geben und leicht verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) auf der 2. Schiene von unten 25–35 Minuten backen. 4. Eiweiß steif schlagen, 150 g Zucker einrieseln lassen und weitere 2–3 Minuten schlagen. Zitronensaft zum Schluss kurz unterschlagen. Kuchen aus dem Backofen nehmen und die Temperatur herunterschalten (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2). Baisermasse wolkenartig so auf dem Kuchen verteilen, dass rundherum ein ca. 1 cm breiter Rand frei bleibt. Kuchen auf der gleichen Schiene weitere 25–30 Minuten backen. Fertigen Kuchen mit einem angefeuchteten Messer vom Formrand lösen und in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 270 kcal 1130 kJ 4 g Eiweiß 11 g Fett 39 g Kohlenhydrate Video-Tipp
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