Endlich ist wieder Kürbiszeit. Das ganze Jahr freue ich mich auf den Herbst, damit ich daraus leckere Rezepte für Euch kreieren kann. An erster Stelle geht's bei mir immer um die unterschiedlichen Kürbissuppen. Es gibt ja unzählige Zubereitungsarten. Letzte Woche habe ich einfach mal wieder eine Low Carb Asiatische Kürbissuppe mit Garnelen ausprobiert und das Rezept gibt es jetzt für Euch. Zutaten für ca. 8 Portionen: 2 kleine Hokkaido-Kürbisse (ca. Low carb kürbissuppe mit garnelen von. 800 – 1000g) 1, 5 Liter Gemüsebrühe 1 große rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen Frischen Ingwer (ca. 8 cm) 2 EL Butter 1 EL Currypulver 500ml Kokosmilch * 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer 2 rote Chilischoten 24 Riesengarnelen 8 lange Holzspieße Basilikum oder Koriander nach Geschmack Zubereitung der Kürbissuppe mit Garnelen: Die Kürbisse halbieren und die Kerne entfernen. Nun die Kürbisse in große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Auch den Ingwer schälen und fein hacken. In einem großen Topf die Butter schmelzen und den Knoblauch sowie den Ingwer daran für ca.
Gebratener Seitan passt ebenfalls sehr gut als Topping für diese Suppe. Weitere einfache Low-Carb-Rezepte: Empfehlen Sie uns weiter.
Fisch Suppen und Eintöpfe Eine fruchtige Thai-Kürbissuppe mit feiner Schärfe…. 4 Portionen 15 g Kokosöl ( und bei) 85 g Zwiebel, gehackt 2-3 TL rote Currypaste 25 g Tomatenmark einfach konzentriert, ansonsten Menge anpassen 750 g Kürbisfleisch, nach Wahl in Stücke geschnitten (Nährwerte auf Basis von Butternut) 250 g Lauch, in Ringe geschnitten 75 g TK-Mango, ungezuckert 650 ml Gemüsebrühe 1 EL Fischsauce 300 g Garnelen, geschält und blanchiert 400 ml Kokosmilch 150 g knackige Bohnensprossen Salz und Pfeffer In einem Topf das Kokosöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Die Currypaste und das Tomatenmark hinzufügen und ebenfalls anschwitzen. Dann den Kürbis, die Mangostücke und die Lauchringe hinzufügen und kurz anbraten. Die Mischung mit der Gemüsebrühe ablöschen und für etwa 15-20 Minuten kochen lassen. Mit dem Pürierstab cremig pürieren. Low Carb Garnelen an Kokos- Kürbissuppe ? Lecker Low Carb - lowcarbrezepte.org. Jetzt die Fischsoße und die Garnelen zufügen. Die Garnelen in der heißen Suppe warmziehen lassen. Zum Schluss noch die Kokosmilch und die Sprossen dazu geben und ebenfalls warm werden lassen.
Zubereitungsschritte 1. Garnelen putzen und das Fleisch aus den Schalen lösen. Den Rücken einschneiden und den dunklen Darm entfernen. Schalen und Garnelen getrennt in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen. 2. Knoblauch und Ingwer schälen und beides fein hacken. Zitronengras andrücken. 3. 1 EL Öl in einem Wok erhitzen und Garnelenschalen mit Köpfen darin unter Rühren leicht anbraten. Zitronengras, Ingwer und Knoblauch und dazu rühren, dann sofort mit Brühe ablöschen, zugedeckt ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln, dann durch ein feines Sieb gießen. 4. Chili in dünne Ringe schneiden. 5. Zesten der Limette abziehen und Saft auspressen. 6. Restliches Öl im Wok erhitzen und Garnelen scharf anbraten. Low Carb Curry-Suppe mit Garnelen - gesundes, einfaches Rezept. Currypaste und Chili mit anschwitzen und mit gekochtem Fond sowie Kokosmilch ablöschen. Limettenzesten zugeben und ca. 2 Min. gar ziehen lassen. Mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken und servieren.
3. Garnelen waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern und mit Limettensaft beträufeln. In einer Pfanne restliches Öl erhitzen und Garnelen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 5 Minuten anbraten. Exotische Kürbissuppe mit Garnelen • fitnessfood4u. 4. Aus der Suppe etwa 1 große Kelle Fruchtfleisch herausnehmen und zur Seite stellen. Restliche Suppe mit dem Stabmixer pürieren, dann Kokosmilch und die Kürbisstücke unterrühren. Erneut aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Fertige Suppe mit Garnelen servieren.
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