Aus gutem Grund: Durch den hohen Wassergehalt werden sie schneller braun, bekommen wässrige Stellen und können nicht nachreifen. Werden Tomaten kühl gelagert, verlieren sie zudem an Geschmack. Bewahren Sie sie bei Zimmertemperatur ohne direkte Sonneneinstrahlung auf – ideal sind 15°C. Auch Kartoffeln sind besonders lichtempfindlich – lagern Sie sie unbedingt dunkel und trocken. Zu viel Licht lässt Kartoffeln keimen und kann die Produktion von gesundheitsschädlichem Solanin begünstigen. Noch ein Grund gegen die Kühlschranklagerung: Bei Kälte wandelt sich die Stärke in der Kartoffel schneller in Zucker um, der Geschmack verändert sich und wird unangenehm süßlich. Gemüse aufbewahrung kuchen. Auch können im Kühlschrank gelagerte Kartoffeln ohne ausreichende Luftzirkulation schneller schimmeln. Das gilt auch für Zwiebeln und Knoblauch. Die wollen kühl wie Kartoffeln gelagert werden, jedoch nicht in deren direkter Nähe. Auberginen sind sehr kälteempfindlich, unter 10°C bekommen sie sogar Kälteschäden. Den Überblick behalten!
Damit Ihr Obst und Gemüse möglichst lange haltbar bleibt, ist die richtige Aufbewahrung sehr wichtig. Wir verraten Ihnen im Folgenden, worauf Sie bei der Lagerung besonders achten müssen. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Die richtige Aufbewahrung für Obst und Gemüse Lagern Sie Obst und Gemüse richtig, kann dies zu einer besseren Haltbarkeit der einzelnen Produkte verhelfen. Doch nicht jede Obst- und Gemüsesorte wird gleich aufbewahrt. Die vorhandene Luftfeuchtigkeit und Temperatur spielen bei der Aufbewahrung eine wichtige Rolle. Bei einer falschen Lagerung können außerdem Vitamine verloren gehen. Grob gesagt können Sie sich bei der Lagerung an einer Faustregel orientieren: Obst und Gemüse, welches aus Deutschland stammt, kann in der Regel ohne Probleme im Kühlschrank aufbewahrt werden. Obst und Gemüse lagern: Tipps für die richtige Aufbewahrung | FOCUS.de. Dazu zählen zum Beispiel Karotten, Rosenkohl, Spinat und Lauch. Auch Obstsorten wie Birnen, Kirschen, Erd- oder Johannisbeeren vertragen Kälte.
Das Gartenjournal Frische-ABC als Poster: als kostenlose PDF-Datei zum Selbst ausdrucken Text: Artikelbild: Africa Studio/Shutterstock
Obst richtig im Kühlschrank lagern Beim Obst gilt die Faustregel: Exoten wie Mango mögen es warm und sollten daher nicht im Kühlschrank gelagert werden; heimische Früchte können die Kälte hingegen gut ertragen. Äpfel können sowohl im Kühlschrank als auch bei Zimmertemperatur gelagert werden. Bei Steinobst ist der Reifegrad für die Lagerung entscheidend: Reife Früchte gehören in den Kühlschrank und sollten schnellstmöglich verzehrt werden – Früchte, die noch nachreifen müssen, tun dies am besten bei Zimmertemperatur. Gemüse aufbewahrung küche. In den Kühlschrank gehören: Äpfel Beerenobst (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren) Kiwis Rhabarber Steinobst (Aprikose, Kirschen, Pfirsiche, Pflaumen, Zwetschgen) Weintrauben Nicht in den Kühlschrank gehören: Ananas Bananen Mangos Orangen Papayas Zitronen und weitere Zitrusfrüchte Geschnittenes Obst richtig verpacken und lagern Nicht immer wird das Obst direkt nach dem Kauf als Ganzes gelagert. Auch geschnittene Früchte finden ihren Platz im Kühlschrank. Ob als Vorbereitung für das Frühstücksmüsli oder als Rest vom Backen des Obstkuchens: Damit geschnittenes Obst möglichst lange hält, ist richtiges Verpacken und Lagern entscheidend.
Sollte Obst noch nachreifen müssen, lohnt sich dieser Effekt. Um andere Früchte nicht zu beeinflussen, sollten Sie Obstsorten die viel Ethylen enthalten, lieber separat lagern. Die richtige Aufbewahrung in der Küche - IKEA Deutschland. Dieses Obst und Gemüse enthält beispielsweise besonders viel des Reifegases: Kühle und dunkle Lagerung in der Küche Gemüse wie Kartoffeln und Zwiebeln sollten am besten kühl und dunkel gelagert werden. Ein Vorratsschrank in der Küche oder im Keller eignet sich gut für diese Kartoffeln einfach in eine Kunststoff- oder Glasbox füllen und ab damit in den Vorratsschrank. Zurück
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