30. Mai 2015 keine Kommentare Kochrezepte Ihr wollt Abwechslung auf den Teller bringen und nicht ständig nur Kartoffeln servieren? Dann könnt ihr jetzt die saisonalen Kohlrabi einsetzen und daraus falsche Bratkartoffeln machen. Heute gibt´s passend dazu ein Rezept für gebratenes Gemüse! Zutaten: 2 Kohlrabi 1 Zwiebel Fett zum Braten (ideal ist Butterschmalz) 100 g Speck Salz Pfeffer Zubereitung: Die Kohlrabi schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit heißem Fett gleichmäßig anbraten. Dazu mehrmals wenden. Das Braten kann hier abhängig von der Dicke der Scheiben ein Weilchen dauern. Wie bei herkömmlichen Bratkartoffeln braucht man Geduld. Gebratener Kohlrabi (falsche Bratkartoffeln) - Essen ohne Kohlenhydrate. Ihr dürft die Temperatur nicht zu hoch einstellen. Sonst verbrennt euch das Gemüse von außen, während sie innen noch roh sind. Allerdings müsst ihr sie auch nicht matschig braten. Kohlrabi kann man gut roh essen, wodurch sie gerne etwas bissfest sein dürfen. Am besten zwischendurch probieren und selbst schauen, wie es euch recht ist.
Den Kohlrabi schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Eier mit etwa 5 EL Milch und je einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Die Kohlrabischeiben erst in Mehl, dann in der Eiermilch und dann in den Bröseln wälzen. Kohlrabi braten ohne parade de www. Öl erhitzen und die Kohlrabi darin goldbraun braten, danach im Backrohr bei ca. 70 °C warm halten. Für die Sauce Sauerrahm, Schlagobers und gehackte Kräuter zu einer cremigen Sauce verrühren. Die Sauce mit gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, nicht zu stark, denn die Sauce zieht sehr intensiv nach. Die Kohlrabi mit der Sauce und Blattsalat der Saison anrichten.
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