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Heute gibt es ein leckeres Rezept einer Kürbissuppe mit roten Linsen, Curry und Kokosmilch. Ein sehr schnelles Gericht und total lecker. Natürlich kommt es auch auf die Würzung drauf an. Ich habe ein selbst hergestelltes Madras-Curry und eine individuelle Curry-Mischung aus Dubai verwendet. Ich schmecke ständig ab. Es sollte eine Ausgewogenheit aus salzig, scharf, sauer und süß herauskommen. Ich glaube, dass ist ganz gut gelungen. Kürbissuppe mit Linsen Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Die Teller waren leer. Zutaten 400 g Hokkaido in Würfel geschnitten 250 g rote Linsen 250 ml Kokosmilch 1 Zwiebel gewürfelt 2 Knoblauchzehen fein geschnitten 1/2 EL Madras-Curry 1/2 EL Spezial-Curry-Mischung aus Dubai 1 rote Paprika gewürfelt 1 L Gemüsebrühe 1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 1 Stück Ingwer gerieben 1/2 Zitrone (Saft) 2 EL Öl Meersalz Rohrohrzucker Palmzucker eventuell Wasser wenn es zu dickflüssig wird Zubereitung Schritt 1 Die Zwiebel mit dem Knoblauch andünsten. Das komplette gewürfelte Gemüse und Frühlingszwiebel hineingeben und umrühren.
Zutaten Für 4 Portionen 1 Zwiebel (groß) 0. 5 Bund Thymian 2 El Olivenöl 100 g Puy-Linsen (ersatzweise Beluga) l Gemüsebrühe getr. Chilischote kg Hokkaido-Kürbis (oder Muskatkürbis) 6 Sahne Apfelessig Salz Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwiebel schälen und fein würfeln. Thymian waschen, trocknen und die Blättchen von den Stielen streifen. Olivenöl erhitzen, Zwiebel mit Thymian und Linsen darin andünsten. Mit Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Chilischote zerbröseln und dazu geben. Bei mittlerer Hitze 30-40 min. zugedeckt köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Inzwischen den Kürbis schälen und klein würfeln. Kürbiswürfel nach ca. 15 min. zugeben und mitköcheln lassen. Kurz vor Garende die Sahne zugeben und ca. Kürbissuppe mit roten linsen facebook. 5 min. mitkochen lassen. Suppe mit Essig und Salz abschmecken und servieren.
Danach all die übrigen Zutaten hinzugeben, alles gut verrühren und bei kleiner Flamme in etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, falls die Linsen noch hart sind ein paar Minuten mehr köcheln lassen. Die Suppe fertig abschmecken, mit einem Pürierstab vorsichtig bis zum gewünschten Grad pürieren und mit frischem Brot oder Naturreis servieren. Keyword 25 Minuten Küche, against foodwaste, einfach, Kürbis, Kürbisrezepte, rote Linsen, schnelle Küche, vegane Küche, vegane Proteine, vegane Suppen
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