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Maamoul Kekse sind im Mund schmelzen, Dattel gefüllte Kekse, die in Zucker niedrig, aber robust im Geschmack sind. Sie sind ein altes arabisches Dessert, das oft zur Feier von Eid, dem Ende des Ramadan, gebacken wird. Was sind Maamoul? Maamoul (auch Ma'amoul geschrieben) sind ein uralter Keks aus der arabischen Welt. Sie sind sehr beliebt in Syrien, Jordanien, Libanon, Israel und Palästina. Gefüllte Datteln – 1001food.de. Diese geschmackvollen Kekse können mit einer Reihe von verschiedenen Füllungen gefüllt werden. Gewürzte Dattelpaste Walnüsse Pistazien Diese drei sind die häufigsten Füllungen, die man für Maamoul findet. Diese Kekse haben wirklich eine uralte Geschichte. Es gibt sogar Abbildungen von ihnen in altägyptischen Tempelgemälden und Schnitzereien! Ein nahöstliches Eid- und Ostergebäck Für Muslime werden Maamoul traditionell ein paar Tage vor dem Eid gebacken, dem dreitägigen Fest, das den Fastenmonat Ramadan beendet. Während der Eid-Feierlichkeiten gibt es viele Besuche bei Freunden und Unterhaltung. Diese Kekse lassen sich gut aufbewahren, so dass man sie als Leckerbissen für spontane Gäste vorrätig haben kann.
Ob zur Kaffeetafel, am Abend zum Knabbern oder aber einfach mal zwischendurch, ein süßer Keks ist nie verkehrt. Arabische Kekse sind bekannt für Ihre Süße und mal etwas anderes, als die hier bekannten Rezepte. Im folgenden Artikel werden Ihnen zwei typische Rezepte vorgestellt, zum einen Kleetsche - gefüllte Dattelplätzchen - zum anderen Ghriba - arabische Mandelkekse. Die arabische Küche ist sehr vielseitig. © gänseblümchen / Pixelio Zutaten: Dattelkekse: 3 Tassen Weizenmehl 1/2 Tasse Zucker 250 g Butter 3 TL Rosenwasser 1/4 Tasse Wasser Für die Füllung: 250 g entsteinte Datteln 2 Esslöffel Butter Evt. Gefüllte datteln arabisch. 1 TL zerriebener Kardamom Ghriba: 500 g Mandeln 2 Eier 80 g Zucker 1 Prise Nelkenpulver 1 TL Zimt 1 Pck. Backpulver 1/2 Pck. Vanillinzucker 125 g Puderzucker Evtl. Öl für das Blech Kleetsche - arabische Dattelplätzchen Dieses Rezept für arabische Kekse reicht für 4 Personen. Zunächst werden das Mehl und der Zucker in eine Rührschüssel gesiebt. Anschließend schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und kneten diese dann mit den Händen unter das Mehl-Zucker-Gemisch.
Lassen Sie die Kekse etwa 10 Minuten bei 140 Grad backen. Zutaten für arabische Rezepte Wenn Sie planen, öfter arabische Rezepte auszuprobieren, ist es sinnvoll die üblichen Zutaten im Haus zu haben. Für viele Rezepte werden in der arabischen Küche Hülsenfrüchte, wie Bohnen, Kichererbsen und Linsen verwendet. Daraus werden viele verschiedene Gerichte, wie zum Beispiel Pasteten zubereitet. Lammfleisch ist das meist gegessene Fleisch in der arabischen Küche. Eine übliche Gewürzmischung für Fleisch ist das bekannte Baharat. Zudem wird Fleisch oft mit Joghurt, Zitrone und Essig gewürzt. Datteln werden für sehr viele süße Rezepte verwendet. Weiterhin werden Süßspeisen oft in Sirup oder Honig gedippt. 18 Datteln mit Arabisch Marzipan und Mandeln Rezepte - kochbar.de. Typische Gewürze der arabischen Küche sind Kardamom, Koriander, gerösteter Sesam, Kreuzkümmel und auch Thymian. Weiterhin wird auch Rosenwasser zum Kochen und Backen verwendet. All diese Zutaten finden Sie in ausgewählten Feinkostläden, Spezialgeschäften für arabische Zutaten oder auch im Internet.
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. kleine Schüssel mittlere Schüssel kleiner Topf Backblech mit Backpapier Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst. 1. Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Datteln von den Zweigen zupfen, auf einer Seite aufschneiden und vorsichtig vom Kern lösen. 2. In eine Schüssel Hartweizengrieß geben, mit Salz und Zucker vermengen. In einem Topf auf mittlerer Stufe Milch erwärmen und darin Butter schmelzen lassen. Gefüllte datteln arabisch lernen. Die lauwarme Buttermilch zum Grieß geben und zu einem festen Teig verkneten. 3. Mit den Händen Teig zu kleinen Kugeln formen, die doppelt so groß wie die Datteln sind. In die Teigkugeln mit dem Finger eine Mulde drücken und Datteln hineinlegen. Teig wieder verschließen und erneut zu einer Kugel formen. Die Kugel zu Plätzchen formen, die Oberfläche mithilfe einer Gabel verzieren. 4. Die Maamoul-Kekse dicht nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Sobald das Wasser drunter kocht, etwa 20 Minuten dämpfen, bis die weich sind. Abkühlen lassen, in den Mixer geben. Am besten nach und nach, da es klebrig ist und je nach Mixer sich eventuell unten alles absetzt und oben immer noch Stücke vorhanden sind. Zimt dazu, mit dem Löffel verrühren. Abdecken und in den Kühlschrank stellen. Die Dattelpaste ist klebrig, so mag ich es am liebsten. Wer aber will, kann noch gehackte Nüsse dazu geben. Jetzt wird der Teig zubereitet. Mehl, Backpulver und den Zucker in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen dazu geben, mit der Hand vermengen. Orangenblütenwasser dazu geben, vermengen. Abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Aus der Dattelpaste Kugeln formen. Gefüllte datteln arabisch leren. Etwas vom Teig nehmen, auf der Arbeitsfläche mit der Hand flach drücken. Dattelpaste hinein geben. Drum herum schließen und zu einer Kugel rollen. In die Maamoulform geben. Tipp 1: Entweder die Form mehlen oder noch besser mit Frischhaltefolie auslegen. So bekommt ihr das ohne Probleme raus.
Im Ofen für ca. 15 Min. goldgelb backen. Die Kekse sollten hell sein, ähnlich wie Vanillekipferl. Die fertigen Maamoul-Kekse mit etwas Puderzucker bestreuen. Viel Freude beim Genießen! Info: Maamoul sind die beliebten Feiertags-Kekse in der arabischen Küche und werden vor allem zu Ostern und während des Ramadan gebacken. Die gefüllten Kekse werden entweder mit Hand oder einem speziellen Holzlöffeln mit wunderschönen Mustern verziert. Deine Bewertung: Hast du das Rezept ausprobiert? Maamoul bil Tamr – Gefüllte Dattelkekse – Hudas Welten. Bewerte es und hilf anderen eine gute Wahl zu treffen. Nährwerte (pro Portion) [[ nutritional]] [[ index]] kcal µg g
Maamoul werden auch von Christen als Leckerbissen zur Feier von Ostern und dem Ende der Fastenzeit genossen. Das einfache Äußere und die süße, geschmackvolle Füllung der Maamoul-Kekse erinnern daran, dass es am Ende einer Fastenzeit eine süße Belohnung gibt. Maamoul würzen: Finding A Mahlab Substitute Traditionell enthalten Maamoul ein Gewürz namens Mahlab. Mahlab ist ein Gewürz, das aus gemahlenen Kirschkernen hergestellt wird. Es riecht wie eine Kombination aus Mandeln und Kirschen, mit einem Hauch von Anis. Wenn Sie in der Nähe eines nahöstlichen Lebensmittelladens leben, werden Sie wahrscheinlich in der Lage sein, mahlab dort zu finden. Aber die meisten Online-Anbieter, die wir gefunden haben, verlangen, dass Sie eine ziemliche Menge kaufen, was vielleicht nicht praktisch ist, wenn Sie nur ein bisschen damit experimentieren wollen. Instiniert von Mahlab, haben wir einen Spritzer Mandelextrakt und ein wenig Anis in unsere Dattelfüllung gegeben. Der Geschmack ist vielleicht nicht genau so, wie bei der Verwendung von Mahlab, aber er ist nah dran und sehr lecker!