Das Hackfleisch 10 Minuten grillen, umrühren und hacken. Die Cannelloni-Röhrchen mit dem erhaltenen Hackfleisch füllen und in eine Auflaufform legen. Gießen Sie Milch darüber, so dass sie mehr als die Hälfte der Strohhalme bedeckt. Den Käse auf einer mittleren Reibe reiben und auf die Strohhalme streuen. Schicken Sie die Cannelloni mit Hackfleisch für 30-40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Der fertige Auflauf sollte 10 Minuten stehen und dann mit frischen Kräutern garniert auf dem Tisch serviert werden.
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Sorry, musste mal erwähnt werden;-). Ofen auf 180 Grad aufheizen. 30 Minuten Garen und dann noch 5 Minuten bei 220 Grad von oben grillen, bzw mit Oberhitze garen. Käse schadet natürlich nicht, aber dafür nehme ich geriebenen Hartkäse wir Grana Padano, oder Parmesan. Diese Portion habe ich extra so für Emma gemacht, die keinen Käse mag. Diese Ofenform habe ich alternativ mit Käse gebacken, weil meine Frau das mag Auch da passt noch geriebener Hartkäse drauf. Nun kann serviert werden Sensationell lecker. Keine Ahnung warum, aber niemand hat gemeckert, alle haben es gelobt, Friedrich hat noch zwei weitere Tage davon gegessen. Ist aber auch kein Wunder, weil die Fleischfüllung mit dem Soffritto toll ist, die Tomatensoße ist fruchtig und pikant und die Bechamelsoße macht es rund. Das hat spontan Leibgerichtsqualitäten und es ist ja nicht umsonst so beliebt, wenn man beim Italiener essen geht, weil sich da andere die Arbeit machen. Ich glaube vor dem Füllen haben die meisten Leute einfach Respekt.
Das Gemüse im Wok anschwitzen. Diese Gemüsekombi nennt sich Soffritto Bauchspeck für später zerkleinern Nun kochen wir die Bechamelsoße. Bitte nicht solche Deppennummern veranstalten, wie saure Sahne, Quark, oder gesäuerte Milchprodukte statt Bechamelsoße über die Cannelloni schmieren. Wer das macht, hat das Gericht nicht verstanden. Bechamel ist eine der klassischen Grundsoßen und schmeichelt dem Gericht, durch sanftes Fließen, mit dem guten Geschmack von Weißwein und Gewürzen. Wer da irgendwas anderes drüberpampt, versaut das Gericht einmal pauschal, also bleiben lassen. Butter im Topf erhitzen Mehl Mehl mit der Butter anschwitzen, aber aufpassen dass es nicht anbräunt. Wenn die Butter komplett aufgelöst ist und das Mehl angeschwitzt ist, kommt die Milch in den Topf. Einen ganzen Liter Milch in den Topf gießen Auf Vollgas stellen, damit der Inhalt erhitzt wird und anziehen kann. Wacholderbeeren Lorbeerblätter Muskatnuss Salz 100 Milliliter Weißwein Pfeffer Unter Rühren aufkochen, damit die Bechamelsoße andicken kann und der Mehlgeschmack nach 20 Minuten komplett verschwindet.
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