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July 16, 2024, 3:52 pm

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Fleisch aus der Folie wickeln, in Scheiben schneiden, mit Gemüse auf Tellern anrichten Ernährungsinfo 1 Person ca. : 380 kcal 1590 kJ 35 g Eiweiß 24 g Fett 6 g Kohlenhydrate Foto: Pankrath, Tobias Rund ums Rezept Im Winter

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Heute erzähle ich euch, wie ich unser Essen gemacht habe. Dazu gab es wie immer das Medium Mineralwasser von Zubereitung: Als Erstes das Gemüse für das Ofengemüse klein schneiden. Ich habe dafür Zucchini, Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Tomaten verwendet. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit den Knoblauchzehen, dem Olivenöl und den Gewürzen vermengen. Das Gemüse im Backofen garen, bis es schön bissfest ist. Als Nächstes das Püree zubereiten. Dafür die Kartoffeln und die Pastinaken pellen und in gleich große Stücke schneiden. Alles in kochendem Salzwasser garen. Wenn alles gar ist, das Wasser abgießen und den Rest klein stampfen. Gemüse zum steak. Die Butter, den Schuss Milch, den Zitronensaft und die Muskatnuss untermengen und abschmecken. Für das Steak Bratöl in einer Pfanne erhitzen und das Steak scharf anbraten. Wenn ihr es von beiden Seiten scharf angebraten habt, wendet den Fingertrick an, um euren gewünschten Gargrad zu erreichen. In den letzten Minuten gebe ich immer eine Stück Butter, 2-3 Knoblauchzehen und einen Zweig frischen Rosmarin dazu.

Zutaten Für 4 Portionen Fleisch und Marinade 100 ml Sojasauce (salzarm; siehe Tipps) 50 Mirin (japanischer Reiswein; Asia-Laden) 500 g Flank steak (Rinderbauchlappen; beim Metzger vorbestellen) 20 Ingwer (frisch) 2 El Öl Salz Sweet-Chili-Sauce Salat Tl Koriandersaat 30 8 3 Sherry (trocken) 1 Fischsauce Sesamöl 60 Mini-Maiskolben Peperoni (rot) Mini-Pak-choi 150 Glasnudeln 10 Stiel Stiele Koriandergrün Zur Einkaufsliste Zubereitung Für die Marinade Sojasauce und Mirin in einer Schüssel verrühren. Fleisch darin 2 Stunden marinieren, dabei einmal wenden. Für den Salat Koriandersaat in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und im Mörser fein mahlen. Ingwer fein reiben. "steak" Mit Gemüse, neu Rezepte | Chefkoch. Ingwer und Sojasauce in einer Schüssel mit Koriander, Mirin, Sherry, Chili- und Fischsauce und Sesamöl verrühren. Marinade beiseitestellen. Mais 3-4 Minuten in kochendem Salzwasser garen, herausnehmen, abschrecken und in 1 cm dicke Stücke schnei- den. Peperoni putzen und mit Kernen in feine Ringe schneiden. Für das Fleisch Ingwer in feine Würfel schneiden.

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