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©Bene Müller Über 50 – das ist für die allermeisten Frauen die schönste Phase im Leben: Die Kinder sind aus dem Gröbsten heraus; man weiß nun, was man mag und ist gleichzeitig neugierig auf das, was das Leben zu bieten hat. Aber man weiß auch, dass jetzt andere Dinge zählen: Gesund bleiben, sich abwechslungsreich zu ernähren, bewusst zu leben, zu reisen, Zufriedenheit und Glück zu finden. Frau im Leben hilft Ihnen dabei, denn es ist das Magazin für alle Frauen, die mitten im Leben stehen. Mit über 100 Seiten liefert Ihnen Frau im Leben Monat für Monat die Themen, die Frauen über 50 interessieren: Wie bleibe ich gesund? Wie kleide ich mich modern und altersgemäß? Welcher Sport formt die Figur? Wie finde ich Zufriedenheit und innere Balance? Wie gestalte ich Haus und Garten geschmackvoll? Und als Extra finden Sie in jeder Ausgabe unser 16-seitiges Sonderheft Daheim zu aktuellen Themen aus den Bereichen Kochen, Handarbeiten, Garten und vielem mehr – lassen Sie sich überraschen! Ihre
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Abgerufen am 19. September 2020. ↑ Herve Dumont: Frank Borzage: The Life and Films of a Hollywood Romantic". McFarland & Company 2006, S. 144. ↑ Filmpodium: The River. Abgerufen am 19. September 2020 (Schweizer Hochdeutsch). ↑ Edition Filmmuseum Shop - The River Edition Filmmuseum 36. Abgerufen am 19. September 2020.
In den kommenden Beiträgen geht es mit den anderen Methoden zum Schinken pökeln weiter, bis dahin viel Spaß, Erfolg und gutes Gelingen beim Schinken selber machen! Wenn Ihnen dieser Beitrag gefallen hat, dann empfehlen Sie mich bitte auf den sozialen Netzwerken weiter. Danke 😀
Tipp: Wenn man während die Schinken pökeln immer wieder die Lakestärke misst und notiert, kann man falls die Lake kippen sollte, die neue Lake mit der Rest-Stärke, die die alte noch hatte, herstellen, so wird nichts versalzen. Wenn die Pökelphase abgeschlossen ist, werden die Schinken aus der Lake genommen, abgewaschen und zum durchbrennen und trocknen aufgehängt. Ehe sie dann in den Rauch kommen, um dort den letzten Schliff und die Vollendung zu bekommen. Schinken pökeln mit einer Lake hat folgende Vorteile: Sehr geringer Arbeitsaufwand. Der Fleischzuschnitt muss nicht so sorgfältig gemacht werden, wie beim Trockenpökeln. Der Schinken trocknet weniger aus, als beim Trockenpökeln. Die Lakepökelung hat allerdings folgende Nachteile: Bei der Lakepökelung kann nicht auf Nitrit verzichtet werden. Die Lake kann kippen und muss deshalb laufend kontrolliert werden. Pökeln und Suren mit Pökelsalz und Gewürzen – Kochen – Blog | Kotányi. Durch die Lake wird der Geschmack vom Fleisch verwässert. Lake gepökelter Schinken ist durch den geringeren Feuchtigkeitsverlust nicht so lange haltbar, wie ein trocken gepökelter.
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