⏱ Lesezeit: 3 Minuten Hej, heute gibt es leckeren Kuchen, passend zu Ostern: den Morotskaka. Der schwedische Möhrenkuchen (Svenska Morotskaka) ist auch bei uns zulande sehr beliebt. Er ist einfach und schnell zu backen, wenn man eine ordentliche Küchenreibe hat, denn wir müssen viele Möhren klein raspeln. Für mich war es die Premiere mit Möhren und Kuchen. Noch mehr Rezepte aus Skandinavien findet Ihr auch in meinem Podcast NORDIC FOODPORN und hier. Viel Spaß beim Nachbacken. Morotskaka – Die Zutaten Starten wir zunächst mit den Zutaten für den schwedischen Möhrenkuchen Die Zutaten für den Teig: 3 Eier 500 Gramm Möhren 200 Gramm Zucker einen Teelöffel Backpulver 200 Gramm Mehl eine Packung Vanillezucker 150 Gramm zerlassene Butter Für das Topping: 150 Gramm Frischkäse 75 Gramm zerlassene Butter 150 Gramm Puderzucker einen Teelöffel Vanillezucker Saft einer halben Zitrone Morotskaka – Die Zubereitung Fangen wir mit dem Teig an. Möhrenkuchen, schwedisch - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Dazu raspeln wir die Möhren fein. Vielleicht habt Ihr eine Küchenmaschine oder eine Reibe?
Eine gute Küchenmaschine erleichtert ungemein die Arbeit und ich möchte meine nicht mehr missen. Ich freue mich schon darauf, sie in der Weihnachtszeit zu nutzen. Baiser und Co sind mit dem 1. 200 Watt digital gesteuerten ChefMotor wahrscheinlich ein Klacks. 😉 Auch Hefeteig habe ich in der neuen Titanium Chef Baker XL Küchenmaschine schon zubereitet und das für die ganze Familie. Dafür gibt es Schüsseln in verschiedenen Größen, die Ihr je nach Menge des Teigs wählen könnt. Für den Möhrenkuchen habe ich zum Beispiel die kleinere Schüssel genutzt und für die Creme dann die größere. Nun aber zurück zum Möhrenkuchen. Der ist so schnell zusammengerührt, dass Ihr unbedingt vorab schon einmal den Herd vorheizen solltet. Jankes Seelenschmaus: [Werbung] Morotskaka - schwedischer Möhrenkuchen. Wenn die Möhren geraspelt sind, geht der Rest echt fix und schon ist der Teig im Ofen. Ich habe den Teig auf zwei Backformen aufgeteilt und ihn nacheinander gebacken. Ihr könnt den Kuchen auch in einer hohen Form backen und ihn danach vorsichtig in der Mitte teilen – aber erst auskühlen lassen.
Die Schweden lieben diesen Kuchen und wir auch. Der schwedische Möhrenkuchen ist supersaftig und das Frischkäse-Topping passt einfach himmlisch. Vielleicht habt ihr diesen Kuchen schon mal in Schweden probiert und wollt ihn nachbacken oder ihr habt einfach mal Lust auf ein neues Rezept. Dann ran an die Backutensilien und los gehts! Zutaten die ihr braucht Für den Teig: 200 g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Zimt 3 Eier 100 g Butter 200 g Zucker ca 3 Möhren (250g) Für das Topping: 300 g Frischkäse 50 g Butter 3 TL Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker optional etwas Zitronensaft Backofen auf 175° vorheizen. So gehts: Als erstes erwärmt ihr die 100 g Butter bis sie geschmolzen ist. Svenska Morotskaka von lovelylu | Chefkoch. Dann verrührt ihr sie mit dem Zucker und rührt dann nach und nach jeweils die Eier unter. Die Mischung schlagt ihr mit dem Handrührgerät schön schaumig. Nun die Möhren schälen und fein raspeln und zu der Zucker-Butter-Ei-Mischung geben. Danach werden das Mehl und das Backpulver miteinander vermengt und dann zu der Möhrenmischung hinzugefüft.
Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln mit einem Sieb hinzugeben. Butter erwärmen und mit dem Apfelmus, Zimt und Kardamom unterrühren. Karotten abwaschen, schälen und mit einer Reibe zu dem Teig geben. Alles nochmal gut durchmixen. Backform einfetten, den Teig hineingeben und rund 40 Minuten backen. In der Zwischenzeit das Frosting vorbereiten und den Frischkäse mit Honig und dem Saft der Orange vermengen. Anschließend in den Kühlschrank stellen. Kuchen aus dem Ofen holen, vollständig auskühlen lassen und mit dem Frosting sowie den Mandelsplittern garnieren. Am besten schmeckt der schwedische Karottenkuchen zum Kaffee – mit diesem hier kannst du effektiv Kalorien sparen! Unter "Anbieter" 3Q nexx GmbH aktivieren, um Inhalt zu sehen
Backofen auf 180°C vorheizen und das Backblech einfetten mit Sonnenblumenöl. 2. Walnüsse zerkleinern und Möhren grob reiben. 3. Braunen und weißen Zucker, Eier und Öl cremig miteinander verrühren. Das dauert eine Weile bis es richtig cremig ist, also sei geduldig für etwa 2 min. 4. Walnüsse und Möhren dazugeben und unterrühren. 5. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt ebenfalls hinzufügen und gut unterrühren. Der Teig ist dann eher breiig als flüssig, zumindest war er das bei mir. 6. Den Teig auf das vorbereitete Blech geben und etwa 40 min im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen. Mach am Ende eine Stäbchenprobe, um zu sehen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn du eine von den kleineren Silikonformen verwendest, wie ich es weiter unten beschrieben habe, darfst du den Teig nur etwa die Hälfte der Zeit backen lassen. Ich habe 22 min als eine gute Zeit empfunden. Aber das hängt sicher auch ein bisschen von deinem Ofen ab. 7. Die Zutaten für das Frosting alle miteinander verrühren und auf den Kuchen auftragen, nachdem er ausgekühlt ist.
Ich blogge über alles Süße und Zauberhafte was das Herz glücklich macht! <3 Kommt vorbei und genießt meine rosa Welt! Grüße Antonella
Im zweiten Weltkrieg wurden viele Luxuslebensmittel rationiert, u. a. von der britischen Regierung der Zucker. Um aber das Verlangen nach Süßem der Bevölkerung zu stillen tauchten viele Rezepte für Desserts und Kuchen mit Mohrrüben auf. Und in der Zeit der Zuckerrationierung wurde auch der Möhrenkuchen populär. In den Cafés tauchte er dann so richtig in den 60er und 70er Jahren auf und bis heute ist er auch in Schweden nicht mehr aus der Kuchentheke der Fika-Plätze wegzudenken. Werbung Möhrenkuchen – Rezept Möhrenkuchen mit Frosting Ca. 12 Stück Zutaten: 200 g Mohrrüben (ca. 3 normal große) 4 Eier 400 ml Zucker 200 ml Rapsöl 1 EL Backpulver 2 TL Vanillezucker 2 TL gemahlener Zimt 400 ml Weizenmehl Frischkäse-Frosting 200 g Frischkäse 100 g Butter (Zimmertemperatur) 400 ml Puderzucker Zubereitung: 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Mohrrüben fein reiben. 2. Die Eier und den Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Das Öl und die Möhren dazugeben. Das Backpulver, Vanillezucker, Zimt und Weizenmehl vermengen.
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