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Foto: Studio Diese Zitronencreme kommt ohne Sahne aus, dafür wird viel leckerer Quark verwendet. Besonders gut ist der Marsala im Nachtisch. Ein Dessert für Erwachsene! Zutaten Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Zitronen heiß waschen, trocken tupfen und die Schale in feinen Zesten abziehen. Den Saft auspressen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zitronensaft, Marsala und dem Zucker über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Die ausgedrückte Gelatine unterrühren. Abkühlen lassen. Zitronencreme mit Quark Zitronensaft und Sahne Rezepte - kochbar.de. Das Eiklar steif schlagen. Den Quark unter die abgekühlte Creme rühren und den Eischnee unterziehen. In Schälchen füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Mit den Zesten bestreut servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Zitronencreme Rezepte Nach oben
Erst die Sahne, dann den Eischnee vorsichtig unter die gelierende Zitronencreme heben. Creme in Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Zum Servieren Creme eventuell mit zerbröseltem Baiser verzieren. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 360 kcal 11 g Eiweiß 22 g Fett 27 g Kohlenhydrate
Zubereitung: Für dieses Rezept Apfel-Quarkcreme, zuerst das Apfelkompott zubereiten. Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen. Auf einem Küchenbrett mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. Diese Apfelwürfel gleich in einen Topf geben, mit dem Zitronensaft vermischen, damit sie sich nicht verfärben. Den Zucker hinzu geben, unterrühren. Alles zusammen etwa 10 Minuten durchziehen lassen. Anschließend die gezuckerten Apfelwürfel, ohne weitere Zugabe von Wasser, einmal aufkochen, danach noch langsam 2 - 3 Minuten köcheln lassen. Zitronencreme mit quark und sahne 2. Die Apfelwürfel sollten nicht zu weich werden, sondern noch leicht bissfest sein. Danach das Apfelkompott durch ein Sieb abseihen, dabei den Fruchtsaft auffangen. Den Fruchtsaft und das gut abgetropfte Apfelkompott, im Kühlschrank, für später getrennt aufbewahren. Für die Quarkcreme, den Quark mit 1 geh. EL Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker, zusammen mit soviel von dem inzwischen ausgekühltem Fruchtsaft, wie notwendig, zu einer glatten Quarkcreme verrühren.
Minimalismus ist gerade in aller Munde – auch bei uns. Denn mehr als ein Gläschen von dem luftigen Sahneschäumchen mit Zitrone braucht man echt nicht für ein gelungenes Dessert. Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 Bio-Zitronen 4 Blatt Gelatine sehr frische Eier (Gr. M) 75 g Zucker + EL Salz 200 Schlagsahne evtl. Baiser zum Verzieren Zubereitung 25 Minuten ( + 120 Minuten Wartezeit) einfach 1. Zitronen heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Zitronen auspressen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2. Eier trennen. Eigelb und 75 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes dickcremig aufschlagen. Zitronenschale und -saft unterrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze vorsichtig auflösen. Ca. Zitronencreme mit quark und saone et environs. 3 EL Eigelbcreme einrühren, dann alles in die restliche Creme rühren. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt. 3. Inzwischen Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Zum Schluss 2 EL Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Sahne steif schlagen.