Man kann den Tag auch ein paar Tage im Voraus zubereiten und dann bis zur weiteren Verarbeitung kühl stellen. Nachdem der Teig geruht hat können die Lebkuchen geformt werden. Dazu die Backoblaten bereitstellen und vom Lebkuchen Teig etwa 4 TL auf den Oblaten verteilen. Dazu die Oblate in eine Hand nehmen und mit der anderen Hand die Masse mit dem Löffel abstreifen. Da der Teig sehr zäh ist benötigt man dafür etwas Übung sollte aber schnell von der Hand gehen. Damit daraus nun ein richtiger Lebkuchen wird muss der Teig noch gleichmäßig verteilt werden und glatt gestrichen werden. Dies kann man entweder mit einer leicht angefeuchteten Hand machen oder mit einem angefeuchteten Messer. Lebkuchen | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Mit dem Messer vorsichtig arbeiten um nicht die Oblate oder die Hand zu verletzen. Die fertig geformten Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und fortfahren bis die Lebkuchen Masse aufgebraucht ist. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Lebkuchen mit dem Backblech in die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben.
1. Mehl mit Rohzucker, Lebkuchengewürz, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Milch, Honig und Butter zu den trockenen Zutaten geben, zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig in Folie verpackt ca. 1 Stunde kühl stellen. 2. Teig ca. Lebkuchen mit marmalade gefuellt . 3mm dick zu einem Viereck auswallen. Teil halbieren, eine Hälfte auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Marmelade bestreichen und mit einem zweiten Teigstück bedecken. Mit Kaffeesahne bestreichen. 3. Backen: ca. 20 Minuten in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Lebkuchen abkühlen, in 4 gleich grosse Rechtecke schneiden. Vor dem Servieren vollständig auskühlen.
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Etwa 15-17 Minuten goldgelb braun backen. Zum Schluss hin die Lebkuchen beobachten und vorsichtig mit der Hand antasten. Falls Sie noch sehr weich sind 1-2 Minuten länger backen. Nach dem Backen die Lebkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen der Lebkuchen können diese nach Belieben mit einer Schokoladenglasur oder Zuckerglasur überzogen werden. Nährwertangaben: Ein Lebkuchen hat ohne Guss ca. 150 kcal und 6 g Fett. Verweis zu anderen Rezepten: Omas feine Lebkuchen
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