In Kooperation - Werbung Diesmal gibt es ein kleines Rezept einer BBQ Sauce mit Whisky und Kaffee. Schnell und einfach wie immer. Solltet ihr die Sauce nicht zu sehr einkochen, kann man sie auch wunderbar als Glace (Glasur) verwenden. Für dieses Rezept solltet ihr die folgenden Zutaten parat haben: 200 gr. Ketchup 1 TL Liquid Smoke 1 TL Chili (je nach Geschmack) 50 gr. brauner Zucker 30 ml Weißweinessig 50 ml kalter Kaffee 30 ml Whisky 20ml Honig Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen, dabei immer wieder umrühren, damit sich die Zutaten gut verbinden. Danach nur noch bis zur gewünschten Konsistenz einkochen, fertig. Guten Appetit.
Mit der Whiskey Maple BBQ-Sauce von Rufus Teague wird die nächste Grillparty zu einem legendären Erlebnis. Apropos legendär… der Legende nach hatte der alte Rufus eine Schwäche für richtig guten Whiskey. So dauerte es nicht lange, bis die Whiskey Maple BBQ-Sauce mit echtem Ahornsirup und seinem Lieblingsschnaps geboren war. Geschmacklich überzeugt die Whiskey Maple BBQ-Sauce durch ihre feine, alkoholische Süße, die sich ganz hervorragend zum Grillen und für ein gemütliches BBQ eignet. Die raffinierte Kombination aus Whiskey und Ahornsirup kreiert einen besonders intensiven Geschmack, den Sie – einmal probiert – nicht mehr missen wollen! Das genaue Rezept der BBQ-Sauce Whiskey Maple von Rufus Teague bleibt allerdings ein streng gehütetes Geheimnis. Wir haben es dennoch geschafft, dem alten Rufus die eine oder andere Zutat der leckeren BBQ-Sauce zu entlocken. Neben echtem Bourbon-Whiskey und Ahornsirup, sorgen brauner Zucker und Melasse für die nötige Süße und den unverwechselbaren BBQ-Geschmack.
Diese Barbecue-Sauce mit Honig und Whisky habe ich mild abgeschmeckt, sie verträgt aber auch mehr Sriracha. Sie passt wunderbar zu Meatloaf und Pulled Pork. Warum fertige BBQ-Sauce kaufen? Wenn man sie selbst köchelt (oder vom Slowcooker köcheln lässt), kann man Säure-, Schärfe- und Süßegrad selbst bestimmen und spart dazu noch eine Menge Geld. Daher stelle ich von dieser Sauce – meine Lieblingssauce! – immer gleich die vierfache Menge im großen Slowcooker her. Ein Teil wird verschenkt, den anderen fülle ich in sterilisierte Glasflaschen und bewahre sie bis zu sechs Monaten im Kühlschrank auf. Diese BBQ-Sauce nutze ich zum Beispiel für Pulled Pork oder Pulled Chicken, streiche Chicken Wings, die Chicken Pan Pizza oder einen Hackbraten damit ein. Egal was: Die Sauce ist genial, ich mag das süßlich-scharfe total gerne. Wer es rauchiger mag, gibt mehr Rauchsalz dazu und statt Sriracha kann man natürlich auch beliebige andere scharfe Saucen (zum Beispiel Tabasco) verwenden. Oder frische Chilischoten oder Chilipulver dazu geben!
In meiner Heimat in Potsdam, in einem kleinen feinen Laden mit selbst gemachten Kräutern, Ölen und Essigen. Das Salz gehört zu meinen Lieblingssalzen, schon allein wenn man das Glas öffnet und einem dieser Geruch entgegenströmt, der mich immer an Lagerfeuer erinnert, wie ich es aus meiner Kindheit oft erlebt habe. Wisst ihr was ich meine? Dieser Geruch von schmökerndem Holz? Das hat etwas von Nostalgie und Romantik. Ist das nicht allein schon verrückt, wie so ein Salz die Fantansie ankurbelt. Also, wenn ihr noch kein Rauchsalz in eurem Gewürzregal zu stehen habt, dann kann ich euch nur empfehlen nach einem Guten Ausschau zu halten. Hier nun aber das Rezept für die Whisky-BBQ-Sauce: Whisky BBQ Sauce Zubereitungszeit 15 Minuten Zeit insgesamt 25 Minuten 4 EL Tomatenmark 4 EL Worcestersauce 4 EL fruchtigen Essig (z. B. Zitronenessig) ½ Chilischote 50 g brauner Rohrzucker 5 getrocknete Pflaumen 200 ml Whisky 100 ml Mangosaft 1 TL Rauchsalz Pfeffer Tomatenmark, Worcestersauce, Essig, klein geschnittene Chilischote, klein geschnittene Trockenpflaumen mit dem Zauberstab kurz vermengen und zukleinern.
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