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Kräutersalz eignet sich zum Würzen vieler Gerichte und lässt sich leicht selber machen. Das Salz schmeckt nicht nur lecker an Gemüse und Fleisch, sondern gibt hübsch dekoriert auch ein praktisches Geschenk ab. Kräutersalz selber machen: Die Gewürze Selbstgemachtes Kräutersalz ist deutlich hochwertiger als gekauftes Kräutersalz, da hier die Kräuter größer und aromatischer sind. Gekauftes Kräutersalz besteht oft nur aus Pulver und enthält zugesetzte Aromen. Damit dein Kräutersalz frei von Pestiziden und anderen Schadstoffen ist, empfehlen wir dir Kräuter in Bio-Qualität zu kaufen oder selbst zu pflücken und zu trocknen. Im eigenen Garten kannst du sie auch leicht selber anbauen. Hibiskussalz | Hibiskus, Kuriositätenladen, Gewürze und kräuter. Du benötigst sie im Verhältnis 1:10 mit Salz (10g Kräuter auf 100g Salz). Folgende Kräuter sind besonders gut geeignet: Rosmarin Basilikum Thymian Salbei Oregano Minze und Lavendel kannst du auch verwenden, allerdings nur in geringen Maßen. Beide Gewürze sind so aromatisch, dass sie die anderen schnell überdecken.
Berlin (dapd). Feine Gewürz- und Blütensalze lassen sich ganz einfach selbst herstellen. "Stein- oder Meersalz sind besonders gut dafür geeignet", sagt die Kochbuchautorin Regine Stroner (z. B. "Wünsch Dir was. Geschenke aus der Weihnachtsküche", Kosmos). Zum Salz mischt man dafür frische Zutaten wie Sellerie oder Basilikum. Hibiskussalz selber machen brothers. Diese werden zunächst grob zerkleinert, mit dem Salz gemischt und dann fein gemörsert. Diese Masse wird anschließend an der Luft oder im Backofen getrocknet. Der Sellerie muss zum Beispiel sechs bis acht Stunden bei 50 Grad in den Ofen. Basilikum braucht bei dieser Temperatur etwa zehn Stunden zum Trocknen. "Um die Energie des Ofens bestmöglich auszunutzen, sollten gleich größere Mengen oder mehrere Mischungen auf einmal getrocknet werden", empfiehlt die Autorin. Auf 150 Gramm Salz kommt etwa eine Sellerieknolle. Für das Basilikumsalz benötigt man 50 Gramm Salz und etwa zwei Bund des Grüns. Besonders schnell ist Hibiskussalz gemacht, da die Blüten bereits getrocknet im Teeladen erhältlich sind.
von links nach rechts: Hibiskussalz, Rosensalz, Drei-Pfeffer-Salz Ich liebe Gewürze. Mein Schrank quillt über. Finde ich etwas Neues, muss es mit. Mit Gewürzmischungen stehe ich aber eher auf Kriegsfuss. Sie klingen reizvoll, aber ich benutze sie nicht. Lange Zeit bin ich trotzdem immer wieder darauf reingefallen und habe trotzdem Mischungen gekauft, die dann nicht benutzt wurden und irgendwann, weil gänzlich aromalos geworden, in der Tonne landeten. Hibiskussalz selber machen in english. Nun bin ich davon los… kaufe nix mehr. Wenn ich mal eine Mischung brauche, mixe ich sie mir selbst – die Grundgewürze dazu habe ich sowieso meist im Vorrat. Was ich aber wirklich gerne benutze, sind aromatisierte Salze. Ein bißchen was davon ans Essen, und so manches Gericht bekommt gleich einen neuen Dreh. Aus dem letzten Urlaub, der nun schon viel zu lange her ist, habe ich mir von hier Salz mit drei verschiedenen Sorten Paprika und Lorbeersalz mitgebracht – herrlich. Aber im Grunde macht selbst mischen doch viel mehr Spaß. 🙂 Ihr könnt die Zutaten im Mörser zusammenklopfen.
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Auf 150 Gramm Salz berechnet man 15 Gramm Blüten. "Dazu kommen fünf Kapseln Kardamom und ein Teelöffel Korianderkörner, beides fein gemahlen", sagt die Autorin. Selleriesalz passt zu fast allem. Basilikumsalz schmeckt gut zu mediterranen Speisen und Salaten. Das Hibiskussalz verfeinert asiatische Speisen, Wild und Ziegenkäse. dapd 2012-11-27T12:36:02+01:00