Küche
Wer nicht gerne kocht, isst einfach dreimal am Tag so viel Dinkelbrot, bis er satt ist oder alternativ dazu mittags und abends Dinkelgrieß-Suppe, die durchaus gewürzt ist mit frischen Krätuern. Es darf schmecken, es soll schmecken. Und wir essen immer bis zu dem Punkt, wo wir das Gefühl haben: Jetzt bin ich satt. Es geht auch ums Beobachten. Warum esse ich immer? Warum immer noch einen Nachschlag? Warum so zwischendurch? Brigitte Pregenzer "Es darf schmecken, es soll schmecken. " Wichtig sind auch diese kleinen Fastenzeiten zwischen den Mahlzeiten. Das man sich da eben auch im Alltag dran hält, weil es für unseren Verdauungstrakt sehr anstrengend ist, wenn er immer wieder in Aktion treten muss. Wir essen und wenn jemand die ganze Fastenzeit machen möchte, also alle sechs Wochen, dann gibt es die Möglichkeit, auf Dinkel-Obst-Gemüse-Fasten umzusteigen, also vegetarisch. Das eignet sich besonders für Menschen, die mit Fasten schlechte Erfahrungen gemacht haben oder sich so reduziert fühlen.
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Sie kochen und fasten selbst nach den Vorgaben der Hildegard von Bingen. Was fasziniert Sie so an dieser berühmten Ordensfrau aus dem Mittelalter? Brigitte Pregenzer (Gründerin der Hildegardakademie in Dornbirn in Österreich): Es ist einerseits die Biografie. Die Biographie der Hildegard zeigt eine Frau, die ihren Weg gegangen ist - in ihrer Überzeugung, aber auch klug. Sie hat sich für ihre Ansichten eingesetzt, hat es aber auf eine Art und Weise gemacht, wo sie nicht in den offensichtlichen Kampf gegangen ist. Sie hat sehr wohl irdisch gefordert und hat aber auch diesen göttlichen Segen in Anspruch genommen, wenn man das so formulieren möchte. Hildegard von Bingen war eine der bedeutendsten Frauen des Mittelalters. Ihr genaues Geburtsdatum ist nicht überliefert; doch geht die Forschung davon aus, dass sie 1098 im rheinhessischen Bermersheim zu Welt kam. Schon im Alter von acht Jahren übergaben ihre Eltern die Tochter zur Erziehung an Jutta von Sponheim, die sich bei der Abtei Disibodenberg in der Rheinpfalz niedergelassen hatte.
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