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Obwohl der Anteil der Randschichten und des Keims nur 30% am gesamten Haferkorn beträgt, sind darin 85% der Vitamine, 80% der Mineralstoffe, 60% des Eiweißes und 85% der wichtigsten Ballaststoffe gespeichert. Haferkleie, die ausschließlich aus diesen Randschichten und dem Keim besteht, beinhaltet somit die wertvollsten Bestandteile des Hafers in hoher Konzentration. Aufgrund ihrer Ballaststoff-Zusammensetzung eignet sich Haferkleie besonders für eine cholesterinbewusste Ernährung. Kochen und backen mit Haferkleie Haferkleie-Grieß entsteht nach dem Schälen und Sieben aus der Hülle des Haferkorns. Wird der Grieß nochmals fein gemahlen, so kann man lösliche Haferkleie-Flocken herstellen. Haferkleie bereichert die Küche: Die Flocken können zum Frühstück oder zwischendurch mit Milch, Saft oder im Müsli eingesetzt werden. Auch in Suppen, Aufläufen, Quarkspeisen oder in Kuchen und Brötchen eignet sich Haferkleie als wertvolle Zutat. Förderer dieses Inhalts ist: Peter Kölln GmbH & Co. KGaA. Hafer im Unterricht Entdecken Sie mit Ihrer Klasse spielerisch das Haferfeld im Laufe der Jahreszeiten und die Bedeutung von Hafer für eine ausgewogene Ernährung.
normal (0) krümeltigers Waffeln mit Zitronenjoghurt 5 Min. simpel (0) krümeltigers Clafoutis für den Omnia Backofen Rhabarberkuchen low carb 25 Min. simpel (0) Kalorienarmer Himbeer-Käsekuchen 20 Min. normal (0) Overnight Cake Leichter Kuchen, wenn es morgens schnell gehen muss 15 Min. simpel (0) Fluffige Schokomuffins Schokomuffins ohne Mehl und ohne Schokolade. Dukangeeignet und super luftig und schokoladig 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Dukan-Quarkkuchen Schoko-Orange aus der Mikrowelle 10 Min. simpel 3, 17/5 (4) Dukan Käsekuchen leicht und eiweißreich, für 12 Stücke 15 Min. normal 3/5 (1) Low Carb-Buttermilchkuchen Für 12 Stücke Quark-Apfel-Kuchen mit Streuseln 35 Min. normal (0) Vollkornobsttorte mit Haferkleie Flocken kalorienarm Low Carb Gebäck - Kaffeestückchen Gedeckter Apfelkuchen kalorienarm, aus einer 12er Silikonform 10 Min. normal (0) Mürbe-Waffeln mit Haferflocken ohne Milch Low-Carb Kuchen mit Maronen und Vanilletopping Dukandiät-Cupcakes Für 6 Muffins 30 Min.
300 ml Zubereitung Zuerst den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Dann die trockenen Zutaten (Vollkornmehl, Haferkleie, Backpulver, Sesamsamen, Haselnüsse, Salz) zusammen in eine Schüssel geben. In einem separaten höheren Gefäß die Datteln mit dem Zitronensaft und der Milch/dem Pflanzendrink pürieren. Dann alle Zutaten zusammen (nun kommen auch die Rosinen oder Cranberries hinzu) verkneten bis ein homogener Keksteig entsteht. Nun die Kekse formen (ca. 1 cm dick) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Die köstlichen Kekse mit Haferkleie nun für ca. 10 Minuten backen und danach auskühlen lassen. Fertig! Kennt ihr eigentlich unsere Handmühlen schon? Hier könnt ihr einen Blick darauf werden >> And for our english-speaking customers: Here are our handmills >> Das war: Köstliche Kekse mit Haferkleie
Ich hoffe, euch gefällt auch dieses Rezept. Eure Birgit.
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Heute gibt es wieder ein Brot, welches ich mal eben so zusammengemischt habe. Manchmal ist mir nach experimentieren, und herausgekommen ist ein aromatisches, leckeres Brot mit ausgeprägter Kruste. Zutaten: 300 g Dinkelmehl 630 150 g Dinkelvollkornmehl 100 g Haferkleie 20 g Mohn 20 g Sesam 15 g brauner Zucker 15 g frische Hefe 12 g Salz 400 g Joghurt, 1, 5%-igen ( meiner war sehr flüssig) Alle Zutaten gebt ihr in eine Rührschüssel und verknetet diese ca. 5 Minuten zu einem weichen Teig. Deckt nun die Schüssel ab und lasst den Teig an einem warmen Ort ca. 90 Minuten ruhen. Heizt nun den Backofen vor auf 250 °C Ober/Unterhitze. Heizt bitte den Topf mit Deckel mit auf. Nehmt den heissen Topf aus dem Backofen und gebt den teig direkt in den Topf, deckt den Deckel drauf und stellt euren Topf ins untere Drittel des Backofens. Backt dort euer Brot in ca. 50 Minuten fertig. Nehmt den Topf aus dem Ofen und das Brot aus dem Topf. Lasst es auf einem Gitter komplett auskühlen. Bei mir ist das Brot schön kross geworden, die Kruste gefällt mir besonders gut, aber auch die Krume, die noch ordentlich Biss hat durch die Haferkleie und das Dinkelvollkornmehl.