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July 9, 2024, 6:58 am

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Der Gelierzucker sollte ganz aufgelöst sein. 4 weiße Blättter Gelatine für 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Gelatineblätter tropfnass in ein kleines Töpfchen geben und bei mäßiger Hitze gerade auflösen, nicht kochen lassen. 1 – 2 EL Alkohol wie Himbeergeist unterrühren, 1 – 2 EL von dem Fruchtpüree ebenfalls zügig mit der Gelatine verrühren. Biskuitrolle mit joghurt erdbeerfüllung 1. Diese Mischung unter Rühren mit einem Rührlöffel sofort zum restlichen Erdbeerpüree gleichmäßig unterrühren. Diese Erdbeerfüllung solange im Kühlschrank durchkühlen lassen, bis die Fruchtmasse sich leicht verdickt. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Aus den oben angegebenen Zutaten nach Rezept " Schnelle Biskuitrolle " einen luftigen Biskuitteig herstellen. Diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig aufstreichen und anschließend sofort in den vor geheizten Backofen einschieben. Bei 200 ° C, mit Ober/Unterhitze etwa 10 – 12 Minuten zu einem hellgelben Biskuit backen. Ein leicht angefeuchtetes Küchentuch auf den Tisch bereit legen.

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Mit dem Eischnee mit einem Holzlöffel vorsichtig unter die Eigelbcreme ziehen. Butter unterheben. Ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen. Biskuitteig gleichmäßig mit einer Palette einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 12 bis 15 Minuten goldgelb backen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C). Ein sauberes Küchentuch auf eine glatte Arbeitsfläche legen, mit 2 EL Zucker bestreuen. Den fertig gebackenen, noch heißen Biskuit direkt auf das Küchentuch stürzen. Backpapier vorsichtig abziehen, die Kuchenplatte sofort in Längsrichtung aufrollen und auskühlen lassen. Erdbeer-Charlotte - cremig lecker mit Biskuit | Einfach Backen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen und putzen. 100 g Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Den Rest mit Puderzucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Joghurt unterrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, im Wasserbad auflösen, nach und nach unter den Fruchtjoghurt rühren. Sahne und Erdbeerstücke unterheben. Biskuit entrollen. Erdbeercreme raufstreichen. Dabei an den Längsseiten einen 5 cm großen Rand freilassen.

Zutaten Für den Biskuitteig: 5 Ei(er) 100 g Zucker 75 g Mehl 30 g Stärkemehl 1 Msp. Backpulver Salz Für die Füllung: 350 g Erdbeeren 200 g Erdbeerkonfitüre 400 g Sahne 50 g Puderzucker 2 Pck. Sahnesteif 1 Pck. Vanillezucker Puderzucker, zum Bestäuben Zubereitung Für den Biskuitteig die kühlschrankkalten Eier trennen und das Weiß mit einer Prise Salz in einer großen Schüssel steif schlagen. Kurz bevor das Eiweiß fast steif ist, ca. ¾ des Zuckers in die Masse rieseln lassen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker cremig schlagen. Biskuitrolle mit joghurt erdbeerfüllung der. Mehl, Stärke und Backpulver vermengen, zusammen mit dem Eigelb in die Eiklarschüssel geben und vorsichtig unterheben bzw. Teigmasse auf einem mit Backpapier belegten Backblech glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 – 200 °C Ober-/Unterhitze gut 10 Minuten goldgelb backen. Danach den Biskuitteig mit dem Backpapier nach oben auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch legen und auskühlen dbeeren putzen und in feine Stücke schneiden. Gut 150 g davon fein pürieren.

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