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Österreich ist für viele gute Dinge berühmt, so auch für sein Kürbiskernöl aus der Steiermark, das sogar durch eine Herkunftsbezeichnung geschützt ist. Doch welches der vielen Kürbiskernöle auf dem Markt verspricht den höchsten Genuss? In Kooperation mit dem Kochmagazin GUSTO und der Universität Wien hat die ÖGVS – Gesellschaft für Verbraucherstudien nun acht Kürbiskernölsorten in einer sensorischen Prüfung genau analysiert. Folgende Produktmarken wurden in die Tests eingeschlossen: Billa – Steirisches Kürbiskernöl g. g. A. Ein gutes Stück Heimat – Steirisches Kürbiskernöl g. A. Jöbstl – Steirisches Kürbiskernöl g. A. Julius Meinl – Steirisches Kürbiskernöl g. A. Ölmühle Herbersdorf – Steirisches Kürbiskernöl Ölmühle Leopold – Steirisches Kürbiskernöl Spar Premium – 100% Steirisches Kürbiskernöl g. A. Steirer Kraft – das steirische Kürbiskernöl g. A. Zur Beurteilung der Kürbiskernölsorten wurde eine sensorische Prüfung (Quantitative sensorische Analyse (QDA) nach Stone et al. (1974)) anhand von dreizehn Attributen wie Aussehen, Geschmack, Geruch oder Mundgefühl durchgeführt.
Kernfusion mit ausländischen Kürbiskernen Umso größer die Enttäuschung, wenn man von einer Art Kernfusion erfährt, was bedeutet, dass ausländische Kerne im vermeintlich bodenständigen Öl mitmischen. Was wahrscheinlich nicht daran liegt, dass sie in der Steiermark nicht mehr genug Bäuerinnen für die folkloristische Kürbisernte finden. Wie auch immer, die Wirkung auf die Gefühle ist niederschmetternd. Man gießt das Kernöl auf die Erdäpfel und sieht mit seinem inneren Auge was? Chinesische Felder sieht man, von denen man bezüglich Umwelt und Chemie schon einiges gehört hat, nur leider nichts Gutes. Dazu vertieft sich das Misstrauen gegenüber allem, was auf Etiketten steht. Sodbrennen könnte man kriegen! Die Gier nimmt zu Die Motive liegen auf der Hand. Irgendwo im Kernöl-Universum gibt es neben den Guten auch die, deren Religion "Immer mehr! " heißt, die nie genug kriegen und keinen Genierer kennen. Das Geld zählt, nicht das Kernöl, weil sie keines brauchen. Diese Leute genießen lieber drei Mal täglich einen Löffel Gier.
Olivenölunterrühren. Die Polentamasse gleich auf ein leicht geöltes Blech oder Formstreichen (ca. 1 cm hoch). Auskühlen lassen, bis die Masse schön fest wird. Die Polentamasse in Stifte und dann in Würfel einer Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig braten. Mit etwas Salz und Pfefferwürzen. Weitere Rezepte von Mein leckeres Leben Instagram von Mein leckeres Leben
Die Guten sollten ihnen einen Kürbis aufsetzen.