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Und dann marinieren Sie die Garnelen mit heller Sojasauce, dunkler Sojasauce, weißem Pfeffer und Maisstärke. Mischen Sie alle Zutaten für die Kung-Pao-Sauce in einer kleinen Schüssel. Schneiden Sie alle Zutaten und halbieren Sie nur 2-3 ganze Chilischoten. Wenn Sie die Schärfe reduzieren möchten, verwenden Sie nur ganze getrocknete Chilischoten. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie Ingwer, Knoblauch, Sichuan-Pfefferkorn und getrocknete Chilischoten an, bis sie aromatisch sind. Dann die Garnelen hineinlegen. Braten Sie sie 20 Sekunden lang bei starker Hitze an. Paprika und Frühlingszwiebeln dazugeben. Weiterbraten, bis die Paprikaschoten leicht weich sind (ca. Gut mischen und sofort herausnehmen. Ernährungsdaten Kung Pao Shrimp (Kung Pao Garnele) Anzahl pro Portion Kalorien 543Kalorien aus Fett 315% Tageswert* Fett 35g54% Gesättigtes Fett 20g125% Cholesterin 378mg126% Natrium 3061mg133% Kalium 404mg12% Kohlenhydrate 18g6% Ballaststoffe 3g13% Zucker 2g2% Protein 39g78% Vitamin A 1425IU29% Vitamin C 47.
Alle Zutaten griffbereit bereit stellen und das Öl im Wok hoch erhitzen. Zunächst die Garnelen im heißen Wok für höchstens eine Minute beständig Pfannenrühren. Anschließend Knoblauch, Ingwer und Chilis hinzufügen und für eine weitere Minute rühren und schwenken. Jetzt die Kung Pao Sauce hinzugeben und sofort Umrühren und den Zucker karamellisieren lassen. Mit dem Pfeffer würzen. Jetzt ist es Zeit für die Paprika und die Erdnüsse. Ebenfalls noch etwa eine Minute im Wok schwenken. Schließlich die Frühlingszwiebeln unterheben, runter vom Feuer und mit Reis oder pur Servieren und Genießen! Teile auf sozialen Netzwerken © 2022 von
Nun wird 1 EL Speisestärke in 100 ml Wasser eingerührt und der Sauce bei gemischt. Hähnchen Frühlingslauch, Chili, Knoblauch und Ingwer schneiden und bei Seite stellen. Hähnchenbrustfilet mittig halbieren und seitlich in kleine streifen schneiden. Die Hähnchenbrustfiletstücke dürfen jetzt in eine Schale. 1 TL Salz, 3 EL Sojasauce dunkel, 2 EL Sake (Reiswein) und eine Prise weißen Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen. Anschließend 2 EL Speisestärke darüber streuen, alles gut vermischen und das Fleisch 15 Minuten ziehen lassen. Nach dem das Fleisch durchgezogen ist wird es in einer Pfanne gebraten. Jetzt wird das Fleisch aus der Pfanne genommen und auf einem Teller zwischengelagert. Jetzt wird Ingwer, Knoblauch und Chili in der Pfanne angeröstet. Die Frühlingszwiebel dazugeben und kurz mit rösten. Das Fleisch und die Erdnüsse kommen jetzt wieder in die Pfanne und werden mit der Sauce übergossen. Alles unter rühren leicht köcheln und ein reduzieren lassen. Wenn die Kung Pao Sauce bindet, das geht recht schnell kann serviert werden.
Kung Pao, im Original als Kung Pao Chicken bekannt, ist eine Zubereitungsart aus der chinesischen Provinz Szechuan. Was für ein Glück, dass wir so einfallsreich sind und das Huhn gegen pflanzenbasierte Lebensmittel austauschen können;-). Somit darf ich euch hier Blumenkohl Kung Pao präsentieren und zwar zusammen mit saftigen Steaks aus wunderbaren Pilzen, den Kräuterseitlingen. Die herrlich geschmackvolle Sauce des Kung Pao Rezepts ist hier der Game Changer. Zwei Arten von Sojasauce mit feurigen Chilis, Mirin und Reisessig sorgen für tolle Aromen, etwas zwischen süß-scharf, salzig und umami. Die Sauce legt sich herrlich um das gebratene Gemüse und verleiht ihm einen wunderbaren Glanz und natürlich einen köstlichen Geschmack. Der Blumenkohl wird durch ein Ausbacken / Araten im Backteig schön knusprig und nimmt die Sauce am Ende perfekt auf. Die Kräuterseitlinge kommen hier on top und passen geschmacklich super zu Paprika und Blumenkohl. Sie sind optional und sind in Originalrezepten eher nicht zu finden, runden das ganze Gericht aber sehr gut ab und wenn ihr welche bekommen könnt, dann probiert doch einfach aus:-).
In anderen Veggie-Kung-Pao-Gerichten wird mehr Maisstärke benötigt, damit die Soße dicker wird und sich an die Hauptzutaten anlagern kann. Der wichtigste Schritt bei diesem Gericht ist, schnell und genau zu sein. Braten Sie die Garnelen nur kurz auf hoher Flamme und seien Sie schnell, nachdem Sie die Rührbratensoße hinzugefügt haben, da sie sehr schnell andickt. Detaillierte Schritte Die Garnelen entdärmen und dann eine kleine Linie auf dem Rücken der Garnelen schneiden (für besseres Aroma). Dann marinieren Sie die Garnelen mit heller Sojasauce, dunkler Sojasauce, weißem Pfeffer und Speisestärke. Mischen Sie alle Zutaten für die Kung-Pao-Sauce in einer kleinen Schüssel. Schneiden Sie alle Zutaten und halbieren Sie die Chilischote. Wenn Sie die Schärfe reduzieren wollen, verwenden Sie ganze getrocknete Chilischoten. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie Ingwer, Knoblauch, Sichuan-Pfefferkörner und getrocknete Chilischoten an, bis sie aromatisch sind. Geben Sie dann die Garnelen hinein.