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1. den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in Mundgerechte Stücke schneiden. Spargelstücke in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen (der Spargel muß gut mit Wasser bedeckt sein), nun mit einer guten Prise Salz, einer einfachen Prise Zucker und einem kleinem Klecks Butter würzen. 1x aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und ca. 5 min ziehen lassen. Der Spargel darf nicht gar gekocht werden, er muß noch Biß haben. Danach durch ein Sieb abschütten und zur Seite stellen. 2. den Pizzateig auf Backblechgröße ausrollen, und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Den Teigrand etwas höher ziehen, damit nicht alles runterläuft. P. S. die Pizzasoße brauchen wir für dieses Rezept nicht. Ab in den Kühlschrank und anderweitig z. B. für eine schnelle Tomaten- oder Nudelsoße o. ä. verwenden. 3. den Teig mit der Sauce Hollandaise bestreichen. 4. den Spargel gleichmäßig drauf verteilen. 5. Spargel-Pizza Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. den gekochten Schinken würfeln, und gleichmäßig über den Spargel geben. 6. zum Schluß noch mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Aus dem Pizzateig 4 kleine runde Fladen (etwa 10 cm Ø) formen, auf das Backblech legen und mit dem Kräuter-Pesto bestreichen. Tipp: Ein Pesto-Rezept zum selbst machen ist im Buch "Cooking for Future" vorhanden, aus welchem auch dieses Rezept stamm. Nach Belieben mit Hefeflocken bestreuen. Die Lauchzwiebeln und Spargelstücke auf den Teigstücken verteilen und die Pizzas im vorgeheizten Backofen auf dem zweiten Einschub von unten 10–15 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf flachen Tellern anrichten. Rezept-Ideen für den veganen und vegetarischen Lebensstil In unserem Kochbuch "Cooking for Future" findest du 110 vegane & vegetarische Rezepte, die alle klimabilanziert sind und Nährwertangaben enthalten. Sie sparen mindestens 50% schädlicher Emissionen gegenüber vergleichbaren Gerichten. Nachhaltig leben heißt auch nachhaltig kochen. Spargel auf pizza online. Dafür legt man den Fokus am besten auf regionale und saisonale Zutaten. Die klimaschonenden Rezepte in diesem Kochbuch sind genau danach konzipiert.
Zutaten Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe in 3 EL lauwarmem Wasser auflösen und mit ca. 220 ml lauwarmem Wasser, Honig, Salz und Öl unter das Mehl rühren. Zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Ofen nach Herstellerangaben mit dem Pizzastein vorheizen. Inzwischen für den Belag das untere Drittel vom Spargel schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen schräg in 2-3 cm große Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. Den Speck in Streifen schneiden. Den Knoblauch in eine Schüssel pressen und mit den Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Den Teig vierteln und jeweils zu einer dünnen Pizza auswellen. Mit den Tomaten bestreichen und dabei rundherum einen schmalen Rand frei lassen. Mit dem Speck und Spargel belegen und mit dem Käse und Basilikum bestreuen. Auf dem heißen Stein ca. Spargel-Pizza: Leckeres Rezept für den Start in die Spargelzeit | selbstgemacht.de. 10 Minuten goldbraun backen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Richtig ist der Teig, wenn er gerade nicht mehr klebt. Als Tipp vielleicht den Hinweis, dass es nach meinen Erfahrungen einfacher ist, einen relativ feuchten Teig durch Hinzugabe von Mehl trockener zu bekommen, als umgekehrt. Wenn dann immer mehr Mehl zugegeben werden muss und die Teigmenge auf einmal deutlich größer als geplant ist – macht nichts, man muss ja nicht den gesamten Teig nutzen. Natürlich kann man die Pizza agli asparagi auch mit weißem Spargel zubereiten, doch in Italien ist der grüne Spargel der gebräuchlichere. Zu den verschiedenen italienischen Spargelsorten und Anbaugebieten vgl. Pizza agli asparagi - Pizza mit Spargel | A-I-K.de. unsere Spargel-Sonderseite Vgl. ausführliche, bebilderte Lebenmittelinfo-Seite Spargel. Und die Béchamelsauce kann man auch klassisch mit Milch statt Wasser zubereiten, doch nutzt man wie hier vorgeschlagen das Kochwasser des Spargels, ist die Sauce nicht nur fettärmer, sondern bekommt v. a. ein wenig mehr Spargel-Geschmack. Deshalb sollte man beim Kochen des Spargels möglichst wenig Wasser benutzen.