Zutaten Für 4 Portionen 200 g Spätzle (getrocknet) Salz Frühlingszwiebeln 150 Kochschinken (in Scheiben) 5 Gewürzgurken Eier (Kl. M) 100 ml Schlagsahne Pfeffer 6 El Gewürzgurkensud Öl 2 Römersalatherzen Zur Einkaufsliste Zubereitung Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Inzwischen die Zwiebeln putzen und den weißen und hellgrünen Teil schräg in Ringe schneiden. Schinkenscheiben halbieren und in 1 cm breite Streifen schneiden. Gurken klein würfeln. Eier und Sahne miteinander verquirlen, salzen und pfeffern. Gurkensud in eine Salatschüssel geben, mit Salz, Pfeffer und 3 El Öl kräftig verrühren. Gurkenwürfel zugeben. Salat putzen und grob zerzupfen. Auf das Dressing geben, noch nicht vermischen. 3 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Spätzle darin unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. hellbraun braten. Den weißen Teil der Zwiebeln und den Schinken 3 Min. Traditionelles Bauernfrühstück - Rezept | Frag Mutti. mitbraten. Eiersahne über die Spätzle gießen, 1 Min.
Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei Rezept - Chefkoch-Rezepte auf | Kochen, Backen und schnelle Geric… | Rezepte, Bauernfrühstück rezept, Lecker kochen
Zubereitung: Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Den Speck klein würfeln. Die Wurst in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne etwas Fett erhitzen. Den Speck darin anbraten, dann die Wurst und zum Schluß die Zwiebeln kurz mitbraten. Die Kartoffeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Kartoffeln unter häufigem Wenden in etwa 10 Minuten knusprig braten. Die Eier mit 3 EL Wasser verquirlen, leicht salzen und pfeffern. Die Eierflüssigkeit nun über die Kartoffeln gleichmäßig gießen. Spätzle-Bauernfrühstück Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Die Temperatur herunter schalten und das Ganze bei schwacher Hitze stocken lassen. Mit klein geschnittenem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen. Die Rettiche waschen, putzen und mit einer Reibe grob reiben. Mit Salz und Pfeffer, Essig und Öl zu einem pikanten Rettichsalat mischen und zu dem Bauernfrühstück servieren. Nährwertangaben: Eine Portion Bauernfrühstück, mit den oben angegebenen Zutaten, ca. 420 kcal und ca. 27 g Fett
stocken lassen und alles vorsichtig wenden. Nochmals 1-2 Min. stocken lassen. Salat durchmischen und mit dem Spätzle-Bauernfrühstück servieren. Grüne Zwiebelringe darüberstreuen. Tipp Gekochter Schinken ist recht mild, aber für Kinder schon salzig genug. Wer den nicht so mag: Wiener Würstchen oder Fleischwurst sind eine kindertaugliche Alternative. Das können kleine Köche: Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Gurken würfeln, Schinken in Streifen schneiden, Eier und Sahne verquirlen und würzen, Gurkensud mit Öl verrühren und würzen, Salat zupfen, Salat und Dressing mischen.
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