Dazu entstielt ihr die Kirschen, wascht sie und entsteint sie. Dann müsst ihr als nächstes den Teig für den Boden vorbereiten. Dazu trennt ihr zunächst die Eier und verrührt dann die weiche Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und eine Prise Salz mit der Küchenmaschine (Rührbesen) oder dem Handmixer zu einer schönen cremigen Masse. Der Zucker sollte sich möglichst gut lösen. Rührt dann nacheinander die Eigelbe unter und gebt anschließend das Weizenmehl, Backpulver sowie Kakao und Zimt hinzu. Der entstehende Teig ist sehr zäh. Sauerkirschkuchen mit Baiser – schnell & einfach | Einfach Backen. Das muss so sein, damit die Kirschen beim Backen nicht auf den Boden durchsinken. Heizt nun den Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze vor und fettet eine 26er Springform gründlich. (Alternativ könnt ihr es wie ich machen, und ihr bespannt den Boden der Springform mit Backpapier und fettet nur den Rand der Form gründlich ein) Streicht dann den Teig gleichmäßig in die Form und verteilt die vorbereitete Früchte darauf. Das Ganze wird nun für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen gebacken.
Zutaten 1. Man lässt die Kirschen abtropfen. 2. Man mischt das Mehl mit dem Backpulver und siebt das Gemisch in eine Rührschüssel. 3. Anschließend gibt man alle übrigen Zutaten (außer die Zutaten für den Belag) dazu und rührt alles mit dem Schneebesen (u. U. Handrührgerät) zu einem einheitlichen, glatten Teig. 4. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, glatt streichen und mit den Kirschen belegen. 5. Den Teig bei 150°-175° ca. 15-20 Min. vorbacken. 6. In der Zwischenzeit verrührt man die Zutaten (alle außer den Mandeln) für den Belag und gibt es auf den vorgebackenen Kuchen. 7. Die Mandeln darüber streuen. 8. Nun wird der Kuchen weitere 10 Min. gebacken. Guten Appetit!!! Kirschkuchen (mit Mandeln) - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Bei dem Vorbacken sollte man aufpassen, dass der Kuchen nicht zu stark gebacken wird. Es sollte sich soweit nur eine feste Oberfläche gebildet haben, sodass der Belag nicht einsinkt. Aus diesem Grund sollte man während der Kuchen vorbackt immer wieder nach dem Kuchen schauen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Kirschkuchen Rezepte
Währenddessen könnt ihr die Haselnuss-Baiser-Masse vorbereiten. Dazu schlagt ihr die Eiweiße mit der Prise Salz in der Küchenmaschine (Rührbesen) oder mit dem Handmixer leicht steif und gebt dann nach und nach die gemahlenen Haselnüsse hinzu. Sobald die erste Backzeit rum ist, holt ihr den Kuchen aus dem Ofen, streicht gleichmäßig die Haselnuss-Baiser-Masse auf den vorgebackenen Kuchen und backt alles bei gleicher Temperatur für weitere 25 Minuten zu Ende. (Am Ende empfiehlt sich die Stäbchenprobe. Wenn kein Teig oder Baiser haften bleibt, dann ist der Kuchen fertig und darf aus dem Ofen) Den fertigen Kuchen lasst ihr nun auf einem Kuchengitter vollständig erkalten. Das geht schneller, wenn ihr nach ca. 15 Minuten vorsichtig den Rand der Springform löst. Allerdings dauert es ca. 3 Stunden bis der Kuchen nun vollständig abgekühlt ist. Nachdem der Kuchen ausgekühlt ist, bereitet ihr noch den Kirschguss vor. Dazu verrührt ihr den Kirschsaft mit dem Tortenguss und 1 Esslöffel Zucker und bringt das ganze unter Rühren auf dem Ofen zum Kochen.
Die Zutaten für den Teig zu einem Mürbeteig verkneten. Eine Springform damit auslegen und den Rand fest andrücken. Die abgetropften Kirschen darauf verteilen. Eiweiß sehr steif schlagen mit Zucker und Mandeln vermischen und gleichmäßig auf den Kirschen verteilen. Auf dem untersten Rost bei 200°C Ober-Unterhitze 30-40 Minuten backen. Tipp: Mürbeteig am Tag vorher in der Springform vorbereiten, mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag nur noch den Belag fertig machen, der Kuchen schmeckt ganz frisch am besten!