Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 500 g Erdbeeren 300 g Zucker 1 Fl. Rum; 54Vol-Prozent Erdbeeren mit einem Tuch abreiben, entkelchen, grosse Fruechte zerteilen. Die Beeren abwechselnd mit dem Zucker in einen glasierten Keramik- oder Porzellantopf mit gut schliessendem Deckel schichten und mit soviel Rum begiessen, dass er einen Finger breit ueber den Erdbeeren steht. Den Topf gut verschliessen und alles 6-8 Wochen durchziehen lassen. Erdbeeren in Rum sind mit Schlagsahne oder Creme fraiche ein feines Dessert, und sie schmecken (heiss wie kalt) zu Vanillecreme und -eis. ** From: (K. -H. Boller) Date: Sun, 26 Jun 1994 Stichworte: Erdbeeren, Aufgesetzt Tags: Erdbeeren Zucker
Erdbeeren können eingelegt werden. Haben Sie Erdbeeren reichlich geerntet und wissen Sie nicht, was Sie damit anstellen sollen? Probieren Sie doch einmal, Erdbeeren einzulegen. Der Klassiker unter dieser Konservierungsart funktioniert mit Alkohol. Sie können Erdbeeren aber auch alkoholfrei einlegen. Erdbeeren in Alkohol – der klassische Rumtopf Hochprozentiger Alkohol ist ein Konservierungsmittel, das Ihre Früchte über Jahre hinweg genießbar hält. Umso mehr Alkohol enthalten ist, desto länger wird der Fäulnisprozess verhindert. Verwenden Sie also nur 40-prozentigen Alkohol. Den Rumtopf bereiten Sie folgendermaßen zu: Waschen und putzen Sie 500 Gramm Erdbeeren Vermischen Sie diese mit 250 Gramm Zucker Lassen Sie das Gemisch über Nacht ziehen Füllen Sie die Zucker-Erdbeeren in einen Rumtopf Gießen Sie eine Flasche 40-Prozentigen Rum darüber Verschließen Sie den Rumtopf mit Zellophan und lassen Sie ihn 4 bis 8 Wochen lang stehen Erdbeeren ohne Promille einlegen Falls Sie Ihre Erdbeeren über mehrere Monate hinweg lagern möchten und keinen Alkohol zur Konservierung verwenden wollen, können Sie Erdbeeren auch einmachen.
Lust auf das Rezept für beschwipste Erdbeeren in Madeirawein? Beschwipste Erdbeeren in Madeirawein Vorbereitungszeit 15 Min. Für ein Einmachglas á 600 ml Gericht: Eingemachte Früchte Länder & Regionen: Portugal Keyword: Eingelegte Früchte, Erdbeeren in Madeirawein, Erdbeeren konservieren Portionen: 4 Portionen Zutaten 250 g Erdbeeren 190 ml Madeirawein 125 Gelierzucker 1 Schuss Rum Anleitungen Erdbeeren sorgfältig waschen, den Strunk entfernen und vierteln. Erdbeeren in ein sterilisiertes Glas füllen. Den Gelierzucker über die Erdbeeren geben. Das Glas mit dem Madeirawein und Rum auffüllen. Das Glas fest verschließen und an einen kühlen Ort stehen. Die Erdbeeren mindestens 2 Wochen durchziehen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Rezept-Anmerkungen Die beschwipsten Erdbeeren in Madeirawein sind übrigens bis zu 2 -3 Monate haltbar. Wer keinen Madeirawein zur Hand hat, kann alternativ auch Portwein verwenden. Weitere Infos zum Madeira Wein findest du übrigens hier. Ich muss mich jetzt noch ein paar Tage gedulden und dann wird ein leckeres Dessert mit den beschwipsten Erdbeeren kreiert.
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Klassiker mit eingelegten Erdbeeren – Rumtopf und Bowle Die konservierende Wirkung von Alkohol auf Erdbeeren ist seit Generationen bekannt und wird auf vielfältige Weise genutzt. Je hochprozentiger der Alkohol, desto längerfristiger wird der Fäulnisprozess innerhalb des Stoffwechsels der Früchte unterbunden. Die populärsten modernen Varianten eingelegter Erdbeeren sind der Rumtopf und die Bowle.