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Skordalia ist wieder so eine Sache, die beweist, dass die einfachsten Dinge oft die besten sind. In diesem Fall handelt es sich um eine griechische Kartoffel-Knoblauch-Creme, deren Hauptzutaten mit dem Namen im Grunde eigentlich schon genannt sind, skordo ist nämlich einfach das griechische Wort für Knoblauch. Die Skordalia gehört zu den griechischen Mezze, also kleinen Gerichten und Dips, die als Vorspeise serviert werden. Während ihre Brüder und Schwestern wie z. B. Griechische Kartoffeln aus dem Ofen mit Knoblauch (de). Tzatziki oder Fetacreme längst bekannt sind, gehört die Skordalia zu den Dips, die man hierzulande leider kaum auf der Karte von griechischen Restaurants findet. In Griechenland selbst ist sie allerdings nicht von der Speisekarte wegzudenken und das absolut zurecht. Sie ist einfach, besteht aus total unfancy Zutaten (wie oldschool sind Kartoffeln bitte) und ist dennoch eine Wucht (danke, Knoblauch! ). Umso verwunderlicher ist es, dass ich tatsächlich erst bei meinem Trip auf die griechische Insel Kefalonia darauf gestoßen bin und nicht schon viel früher – meine Mitmenschen dürften mir dafür allerdings sehr dankbar sein.
etwas Wasser solange verrühren bis eine cremige Masse entsteht. 4. Dazwischen immer mal wieder einen Moment stehen lassen und die Menge von Zitronensaft, Olivenöl, Wasser und Salz anpassen bis euch Geschmack und Konsistenz zusagen. 5. Am besten schmeckt die Skordalia wenn ihr sie vor dem Servieren ein paar Stunden durchziehen lasst, gern auch über Nacht. Dazu passt (und muss! ) frisch gebackenes Weißbrot. Guten Hunger 🙂 Zutaten * 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend oder mehlig kochend) * 5-6 Knoblauchzehen * Saft von 1-2 Zitronen * Olivenöl (mind. 100 ml) * Wasser * Salz, Pfeffer Deine Bewertung: Jetzt bewerten Werbehinweis *Partnerlinks: Dieser Artikel enthält sogenannte Affiliatelinks. Griechische kartoffeln mit knoblauch et al 1999. Das sind die Links mit den Sternchen dran. Wenn ihr über einen solchen Link etwas bestellt bzw. bucht, bekomme ich eine kleine Provision. Der Preis bleibt dadurch für euch gleich und ich sehe auch nicht was ihr kauft. Ihr unterstützt mich aber dabei, weiterhin soviel Arbeit in diesen Blog stecken und ein wenig gratis Reiseberatung sein zu können.
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