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Von der Geburt der Küken bis hin zum Verbraucher werden alle Betriebe und Produktionsstufen regelmäßig und unangekündigt von unabhängigen, zugelassenen Zertifizierungsstellen überprüft. Jedes einzelne Tier wird mindestens einmal während der Aufzucht kontrolliert. Das Ergebnis schmeckt man: Die Hähnchen zeichnen sich durch einen herausragend guten Geschmack und ein besonders saftiges und aromatisches Fleisch aus. Hähnchen Im Schmortopf Rezepte | Chefkoch. Huhn im Schmortopf Zutaten (für 4 Personen): 1 Label-Rouge-Hähnchen, 2 Stangen Sellerie, 200 g Karotten, 250 g Champignons, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 200 ml Weißwein, 500 ml Hühnerbrühe, 30 g Mehl, 60 g Butter, Olivenöl, Kräuterbündel (traditionell wird für Geflügel Petersilie, Thymian, Rosmarin, Majoran, Estragon und ein Lorbeerblatt frisch zusammengebunden), ¼ Bund Petersilie, 200 ml Sahne, Salz und Pfeffer Zubereitung: » Das Huhn in einem Bräter in Olivenöl von allen Seiten anbraten, beiseitelegen. » Knoblauch und Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie in Ringe schneiden und mit Zwiebeln und Knoblauch in den Bräter geben.
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