Ganz ehrlich: Suppen sind so gar nicht meine Sache. Sie schmecken mir zwar meistens, aber sie haben mir schlichtweg zu wenig Biss. Bei Suppen fehlt einfach der Genuss des Kauens, der verschiedenen Konsistenzen im Mund. Mal körnig, mal knusprig oder perlig – sowas können Suppen nicht. Darum gabs bisher eher weniger Suppen im Hause Marmeladenglas. Kennt ihr denn den Trend des " Soupings "?! Das ist der neue heiße Scheiß im Healthy Food-Bereich oder wie immer man den nennt, und im Grunde sagen die Souping-Anhänger, dass Suppen die neuen Smoothies sind. Weil Suppen warm sind, sind sie einfacher zu verdauen und schonender für den Körper. Naja. Ich kann mich jedenfalls nicht anfreunden, einen Grünen Smoothie morgens als Erbsensuppe zu trinken. Bis auf diese Suppe hier, die mag ich: Maronisuppe mit Trüffelschaum. Cremige Marronisuppe – einfaches Rezept. Sie war Teil des Weihnachtsmenüs. Und weil es so gut war auch Teil des Silvestermenüs. Und danach gabs sie auch noch ein paar Mal. Die Maronisuppe schmeckt so unglaublich gut! Intensiv nach Maroni, deren Geschmack durch einen Hauch Cayennepfeffer super hervorgehoben wird.
½ Stück Apfel, 5 Stück Datteln, 20 g getrocknete Steinpilze Brate alles in Öl in einer Pfanne an. 1 EL Öl Gebe dann das Pankopaniermehrl zusammen mit dem Rauchsalz in die Pfanne und röste alles unter rühren an. Achte darauf, dass es nicht zu dunkel wird. 50 g Pankopaniermehl, 1 TL Rauchsalz Wenn der Chrunch fertig ist, stelle in zur Seite. Für die Maronensuppe Schneide Zwiebeln und Knoblauch klein. 1 Stück rote Zwiebel, 1 Stück Knoblauchzehe Schäle die Kartoffeln und schneide diese ebenfalls klein. 3-4 mittelgroße Kartoffeln Erwärme dann deine vegane Butter in einem Topf. Maronisuppe für kalte Herbsttage | SPAR Mahlzeit!. 2 EL vegane Butter Wenn die Butter warm geworden ist, gebe die Zwiebel und den Knoblauch mit hinzu. Und brate alles kurz an. Gebe dann den Rotwein hinzu und lass alles kurz köcheln. 30 ml Rotwein Füge dann Kartoffeln und Maronen hinzu und brate sie kurz mit an. 3-4 mittelgroße Kartoffeln, 450 g Maronen Mit Gemüsebrühe und pflanzlicher Sahne ablöschen. 750 ml Gemüsebrühe, 300 ml vegane Sahne Je nach dem wie groß oder klein du die Kartoffel geschnitten hast, dauert es bis diese gar sind.
Mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen und ca. 18 – 20 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen. Anschließend in einem Standmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 3. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Maronensuppe selber machen – so geht‘s | Artikel | FOODBOOM. Milch in einem Topf leicht erwärmen und mit einem Pürierstab aufschäumen. Suppe auf 2 Tellern verteilen, mit Milchschaum und Schnittlauch servieren. Gönnt euch! Süßlich, nussig, herbstlich: Maronensuppe Welche Maronen eignen sich für Maronensuppe? Frische Maronen Prinzipiell könnt ihr sowohl frische als auch vakuumierte Maronen benutzen. Da frische Maronen nur zwischen September und Dezember Saison haben, müsst ihr fürs restliche Jahr auf vakuumierte Maronen zurückgreifen. Bei frischen Maronen solltet ihr beim Einkauf darauf achten, dass • die Schale glänzend und lochfrei ist • die Schale nicht weich ist • die Maronen nicht muffelig riechen oder schimmelig sind • die Maronen ein schönes Eigengewicht haben und nicht zu leicht sind Wichtig: Da sie sich nicht allzu lange halten, solltet ihr sie bestenfalls zügig verwenden.
Wer denkt, dass Edelkastanien nur in die Herbst- und Winterzeit passen, der irrt, denn die Maronicremesuppe ist auch ideal für kalte Frühlingstage. Foto Die nussige Frucht tut aufgrund ihrer cholesterinsenkenden Wirkung nicht nur unserem Herzen gut, sondern vor allem unserer Seele. Eine besondere Gewürzmischung verleiht der Maronisuppe zusätzlich eine exotische Note. Die säuerlich-süß-knackige Einlage harmoniert ausgezeichnet zu der aromatischen Suppe. Maronisuppe schmeckt perfekt der. Eine perfekte Kombination also, wenn der Frühling zwar schon angekommen ist, die Temperaturen allerdings noch nicht ganz so mitspielen. Edelkastanien gibt es das ganze Jahr Nachdem es im Supermarkt das ganze Jahr hindurch Edelkastanien in der Vakuumverpackung gibt, kann man die Suppe zubereiten, wann immer man Lust auf ein bisschen Exotik und Wärme hat. Die Suppe ist in ihrer Zubereitung sehr einfach und ist schnell fertig. Zeit: 45 Minuten Zubereitungszeit Schwierigkeitsgrad: leicht Zutaten für 4 Portionen: Für die Suppe: 2 Gewürznelken 1 TL Koriandersamen 5 Pimentkörner 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Butter 2 EL roter Portwein 1 EL dunkler Balsamessig 500 ml Gemüsesuppe 200 g Maroni (Vakuum) 1 Lorbeerblatt 1/2 Zimtstange 150 g Schlagobers Meersalz, schwarzer Pfeffer (aus der Mühle) Muskatnuss (frisch gerieben) Für das Topping: 50 g Haselnüsse 1 Apfel (säuerlich) 2 EL Butter 1 EL Ahornsirup Meersalz, schwarzer Pfeffer Rezept Zubereitung Für die Suppe Nelken, Koriandersamen und Piment im Mörser zerstoßen.
ein paar geschälte Maroni zugeben und weichkochen. Flüssiges Obers zugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Anschließend durch ein Sieb passieren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren nochmals aufschäumen. Für die Butter-Pilz-Kruste des Perlhuhns die Butter erwärmen, gehackte Champignons und Brösel einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Maronisuppe schmeckt perfekt deutsch. Auf eine Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank, am besten über Nacht, kaltstellen. Perlhuhnbrüste zuputzen, salzen und pfeffern und in Butterschmalz zuerst auf der Hautseite braten, in Folge wenden und auf der anderen Seite fertig braten. Haut entfernen, mit der in Scheiben geschnittenen zimmerwarmen Pilzbutter bedecken und andrücken. Einige Brösel darauf streuen und auf der Seite mit der Pilzbutter in Butterschmalz anbraten. Für die Suppeneinlage Sellerie, Speck und Maroni in etwas Butter anschwitzen, die Preiselbeeren zugeben und in tiefen Tellern anrichten. Die Perlhuhnbrust dazugeben und die Suppe zugießen.
Die Schalotten schälen und fein schneiden, in etwas Butter anschwitzen. Die Maroni zugeben und mit anschwitzen. Mit Rinderbrühe ablöschen und so lange verkochen lassen, bis die Maroni weich sind. Mit süßer Sahne und Crème fraiche auffüllen. Maronisuppe schmeckt perfekt serviert. Mit Salz, Cayennepfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Mit einem Pürierstab mixen und durch ein Sieb passieren. Die Suppe anrichten und abschließend mit Trüffelöl verfeinern oder alternativ frischen weißen Trüffel auf die aufgeschäumte Suppe hobeln. Sofort servieren.
Maronensuppe wie früher Ich selbst habe die Maronen früher mit meinen Eltern sogar im Wald selber gesammelt. Bei uns in der Stadt gab es leider keine Esskastanien Bäume. Früher waren sie mir nur unter dem Namen Esskastanien bekannt und Maronensuppe habe ich auch erst Jahre später kennengelernt. Die Hüllen waren so stachelig, dass wir manchmal sogar Handschuhe mitgenommen haben, da wir uns regelmäßig die Finger zerstochen haben. Wenn dann alle Taschen gefüllt waren, ging es wieder ab nach Hause. Daheim angekommen entfernten wir die stacheligen Hüllen und ritzten die kleinen Kastanien in Kreuzform an. Dann war es soweit, sie waren bereit für den Ofen. Wenn die heißen Maronen aus dem Ofen kamen habe ich mir daran regelmäßig die Finger verbrannt:)). Kalt lassen sie sich allerdings sehr schwer schälen, weshalb man kaum eine andere Wahl hat. Hast du schon mal Esskastanien selbst gesammelt? Maronensuppe Rezept einfach & schnell Wenn du jetzt selber Lust auf einen heißen Teller Maronensuppe bekommen hast, probier' mein Rezept doch gerne mal aus und lass mich in den Kommentaren wissen wie sie dir geschmeckt hat.