Im Vorfeld der Initiative "Siwwe Daach – Siwwe Klees" setzten sich Ute Meinhard, Klaus Wilhelm und Britta Baums, Projektmanagerin bei der Rheinland-Pfalz Tourismus GmbH für den Nationalpark Hunsrück-Hochwald, im Frühsommer dieses Jahres mit der Frage: "Was prägt eine Region? " auseinander. Die Antwort darauf lautete: Neben den landschaftlichen und touristischen Sehenswürdigkeiten und Attraktionen wird die Regionalität in hohem Maße durch kulinarische und regionaltypische Speisen geprägt. Die nächste Frage, danach welches regionale Gericht sich als kulinarisches Alleinstellungsmerkmal für die Nationalparkregion eignet und die regionale Identität steigern kann, war schnell beantwortet: Gefillde Klöße. Daraufhin initiierten Naheland-Touristik und SooNahe das Projekt "Siwwe Daach – Siwwe Klees". Gefüllte Klöße Rezepte | Chefkoch. Mit dieser Initiative sollen die gefüllten Klöße Einheimischen und Gästen in der Region nicht nur als einfache Hausmannskost, sondern auch als regionales Gericht für die gehobene Gastronomie bekannt gemacht werden.
: 2800 kJoule:Zeitaufwand ca. : ca. 1 1/2 Std. * Quelle: Die echte deutsche Küche Gräfe u. Unzer Verlag ISBN 3-7742-1538-3 Erfasst: Viviane Kronshage Das Rezept wurde 0 Mal gekocht Das Rezept hat 0 Variationen Kommentare zum Rezept Gefüllte Klöße (Festessen im Hunsrück) leider keine Kommentare vorhanden Neuen Kommentar hinzufügen
Ansonsten passt das mit deinem Rezept überein. Frage aber lieber nochmal nach. Gruß Geil Danke =) Die gibt`s bei uns auch, je nach Fülle sind das halt dann Haschee. - Speck. - oder Grammelknödel Logo Jetzt nicht übermütig werden meine Dame, gelll! Die sehen klasse aus. Und ich kann das beurteilen ich bin quasi damit großgezogen worden. Damit werden im Saarland die Säuglinge der Brust entwöhnt. (Damit und natürlich mit Ur-Pils und Maggi. ) Füllung: meist Hausmacher Leberwurst, Hack ist auch zulässig oder Blutwurst oder eine beliebige Mischung daraus. Auch Pfifferlinge habe ich schon gefunden. Bis vor ca. 20 Jahren schmeckten die Fertigkloßteigmischungen nach Gips, da hat man die Kartoffeln noch selber gerieben. Vermutlich hat die Chemie Fortschritte gemacht, mittlerweile gibt es sehr gute Fertigmischungen, Henglein Halb und Halb ist z. B. sehr gut. Es gibt Klöße aus rohen Kartoffeln, es gibt Halb und Halb und es gibt sie aus gekochten. Menue - Restaurant Zum Bremme Dick. Gefüllt oder nichtgefüllt. Hoorische, Stracke, Schninkeln, Gefillde, Schneebällschen...
Zuletzt die Leberwurstmasse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das ganze gut durchkochen. Aus dem Kartoffelteig Klöße formen. Die mindestens doppelt so groß sind, wie normale Beilagenknödel. Jeweils in die Mitte eine Vertiefung drücken, von der Füllung hineingeben und den Kartoffelteig wieder zum runden Kloß formen. Hunsrücker Gefillde - gefüllte Kartoffelklöße | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Die gefüllten Klöße in einem großen Topf mit sprudelnd kochendem Salzwasser gleiten lassen. Kurz aufwallen und dann etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Die fertigen Klöße mit einem grünen Salat servieren. So können die Klöße nur mit rohen Kartoffeln oder auch mit Kartoffeln und Mehl vermischt zubereitet werden. Für die Füllung sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Hier bieten sich Bratwürste, Hackfleisch vom Rind oder Schwein, Speckwürfel, angebräunte Brotwürfelchen, Waldpilze und natürlich viele Zwiebeln und Kräuter an.
Die Aufgabe für die regionalen Köche: Restauranttaugliche Kloßvariationen mit möglichst vielen Zutaten der Regionalmarke SooNahe zu entwickeln, die anschließend in möglichst vielen Restaurants und Gaststätten in der Region angeboten werden. Der Fantasie und der Kreativität der Köche sind dabei keine Grenzen gesetzt. Am 23. November 2015 war es so weit. Sieben Köche haben sich zur ersten Kochwerkstatt im Alten Sägewerk in Katzenloch bei Idar-Oberstein zusammengefunden und ganz unterschiedliche Kloßrezepte entwickelt. Herausgekommen ist: Der gefüllte Kloß kann mehr als nur "Hausmannkost"! Die Testesser wurden überzeugt: Mal als Vorspeise, als Hauptgericht, als vegetarische Variante oder als Dessert waren die Kloßvariationen ein Genuss. Besonders die süßen Varianten "Gefüllter Kloß mit Hunsrücker Ziegenfrischkäse - dazu Birne und Walnuss" oder der "Wein-Zeit Kloß mit Maronenfüllung und Portweinbirnen" waren nach Meinung der Testesser zum "Dahinschmelzen". Die an der Kochwerkstatt beteiligten Restaurants sind mit ihrem jeweiligen Kloßrezept unter (Rubrik WeinGenuss) zu finden.