Bildquelle: © Theofano Vetouli Schwarze Bohnen, geköchelt in einer rauchigen Tomatensoße und serviert auf knusprig Brot, sind das ideale Gericht für den nächsten Brunch - eiweißhaltig und voller Geschmack! Das Gericht ist schnell zubereitet und macht durch die Bohnen lange satt. Vorbereitung: 5 Minuten Zubereitung: 15 Minuten Gesamtzeit: 20 Minuten Für die Bohnen: 1/2 rote Zwiebel 1 EL Olivenöl 400 g schwarze Bohnen gekocht 200 ml gewürfelte Tomaten frisch oder aus der Dose Tomatenmark TL Senf 2 Ahornsirup geräuchertes Paprikapulver 60 Wasser Salz nach Belieben Pfeffer Für das Brot: 4 Scheiben Brot frischer Koriander Außerdem: Avocado Zubereitung Die Zwiebel schälen und klein schneiden, das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebel 2 Minuten darin andünsten. Dann die Bohnen und alle anderen Zutaten hinzufügen, das Ganze gut verrühren und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzugeben. Das Brot mit dem Olivenöl bestreichen.
simpel 4, 48/5 (21) Kreolisches Chili mit schwarzen Bohnen spicy und vegan 20 Min. normal 4, 29/5 (12) Mexikanische Salsa mit schwarzen Bohnen und Mais schmeckt superlecker zu Tortilla - Chips 30 Min. simpel 4, 21/5 (17) Schwarze Bohnen Brownies vegan, für eine Backform von 20 x 20 cm, ergibt ca. 10 Brownies 10 Min. simpel 3, 33/5 (4) Schoko-Bohnen-Brownies 12 - 16 Stücke 15 Min. simpel 4, 16/5 (17) Chili Bowl mit schwarzen Bohnen, Pilzen und gebackenen Süßkartoffeln vegan 120 Min. simpel 4, 13/5 (6) Fruchtiger Schwarze-Bohnen-Salat mit Orangen, Avocados, Mais, Quinoa und Granatapfel 30 Min. normal 4, 12/5 (15) Schwarze Bohnen - Süßkartoffelbratlinge Black Bean Sweet Potatoe Burgers 35 Min. normal 4, 09/5 (9) Schwarze Bohnen Suppe aus Kuba 30 Min. normal 4/5 (4) Schwarzer Bohnensalat mit Zitronendressing 35 Min. normal 3, 83/5 (4) Enchiladas mit Kürbis und schwarzen Bohnen vegan und gut vorzubereiten 50 Min. normal 3, 8/5 (3) Süßkartoffelsalat 30 Min.
Statt der schwarzen Bohnen entschieden wir uns damals für die ebenfalls schwarzen Beluga-Linsen, und waren sehr angetan vom Resultat unseres ersten veganen Backexperiments. Voller Stolz brachten wir sowohl Daniels als auch meinen Eltern eine Portion Brownies vorbei – und waren dann doch etwas überrascht, dass sie bei unseren Familien nicht für die erwartete Begeisterung sorgten. Da hatte wohl die Freude darüber, überhaupt wieder etwas kuchenartiges essen zu können, unsere Geschmackswahrnehmung beeinträchtigt 😉 Eine zweite Chance für die veganen Bohnen-Brownies Als ich vor einigen Wochen mal wieder eine große Portion schwarze Bohnen eingeweicht und gekocht habe, ist mir das Rezept von damals wieder eingefallen, und ich wollte ihm eine zweite Chance geben. Beim Überfliegen des Originalrezepts habe ich direkt gemerkt, dass ich es anders versuchen will, denn die Mengenangaben für den Zucker schienen mir für meinen Geschmack viel zu hoch (450 g für ein Blech). Und irgendwie hat mich die Konsistenz in der Schüssel irritiert, so dass ich mit der Flüssigkeit und den trockenen Zutaten experimentiert habe.
zurück zum Kochbuch Eiweißreich und vegan Durchschnitt: 4. 8 ( 5 Bewertungen) (5 Bewertungen) Rezept bewerten Veganer Brotaufstrich mit schwarzen Bohnen und Walnüssen - Dieser vegane Brotaufstrich punktet mit viel Eiweiß. Foto: Iris Lange-Fricke Schwierigkeit: ganz einfach Schwierigkeit Schwarze Bohnen enthalten reichlich Eiweiß, Kohlenhydraten und Ballaststoffe. So sorgt der vegane Brotaufstrich für eine langanhaltende Sättigung und liefert viel Nahrung für unsere Muskeln. Außerdem sind Vitamine der B-Gruppe und Eisen viel enthalten. Die Walnusskerne punkten mit jede Menge mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die unsere Gefäße schützen und elastisch halten. Statt den schwarzen Bohnen können für den veganen Brotaufstrich auch Kidneybohnen verwendet werden. Sie wollen lieber getrocknete Bohnen nehmen? Dann weichen Sie diese in reichlich Wasser über Nacht ein, gießen Sie diese anschließden ab und kochen die Hülsenfrüchte etwa eine Stunde in Wasser. Anschließend abgießen, abtropfen lassen und wie gewohnt verarbeiten.
In einem Mixer * die schwarzen Bohnen mit dem Wasser zu einer cremigen Paste mixen und anschließend mit einem Löffel unter den Teig mischen. Zuletzt noch die Pflanzenmilch untermischen. Eine Auflaufform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Alternativ kannst du die Masse auch auf ein Backblech verteilen. Unsere Auflaufform * misst 17 x 26 cm, ist ca. 4 cm hoch und wird bei dieser Menge randvoll. Bei 180°C Ober-Unterhitze für ca. 40-45 Minuten backen. Die Backzeit ist abhängig von deinem Ofen und der Höhe deiner Brownies in der Form. Die Brownies vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen (idealerweise über Nacht). Dann bewerte es oben mit 5 Sternen und tagge uns mit @beVegt oder #beVegt, wenn du es auf Instagram teilst! Zubereitungstipps Die Schoko-Protein-Brownies lassen sich prima einfrieren und bei Bedarf portionsweise wieder auftauen. Anstelle der Mandeln passen auch Walnüsse, Haselnüsse, Cashewkerne oder Pekannüsse hervorragend zu diesen Brownies. Statt Proteinpulver kannst du auch mehr Mehl verwenden.